Polévka pórková
Ingredience
- 1 g celého kmínu
- 1 g bílé celé hořčice
- 50 g oleje
- 80 g očištěné cibule
- 80 g očištěného pórku
- 15 g mrkve
- 7 g česneku
- 1 g Mahá koření
- 1 špetka mletého pepře
- 1 špetka chilli
- 30 g Hrašky na zahuštování
- 950 ml vývaru nebo vody
- 8 g soli
- 50 g loupaných brambor
- 1 špetka kurkumy
- 1 špetka muškátového oříšku
- 20 ml octa Můžeme nahradit citronovou šťávou.
- 40 g sójového sušeného mléka
- 30 g čerstvé červené papriky
Instrukce
- Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko. Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
- Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
- Přidáme nakrájený pórek, mrkev a orestujeme je.
- Přidáme třený česnek, Mahá koření, mletý pepř, chilli a vše krátce orestujeme.
- Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
- Zalijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme nakrájené brambory, kurkumu, muškátový oříšek a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
- Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
- Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
- Před koncem varu přidáme ocet, sušené sójové mléko a nakrájenou čerstvou papriku.
- Sušené sójové mléko můžeme nahradit smetanou.
Servírování
- Polévku můžeme při servírování posypat opečenou houskou či opraženými semínky.
Poznámky
Polévka zahuštěná Hraškou je sytá a výživná. Je důležité provařit polévku 20 minut, abychom necítili chuť hrachu a polévka byla i dobře stravitelná.
Když dodržíme postup, bude mít polévka i harmonickou a lahodnou chuť.
Použité koření působí blahodárně na naše trávení.
Alergeny: 6 Sója, 10 Hořčice.
Vyzkoušeli jste tento recept?Dejte nám vědět jak vám chutnalo!
