Kedlubnová polévka zahuštěná Hraškou v sobě snoubí jemnou chuť kedluben a výživnou hodnotu Hrašky.

Tisk receptu Připnout recept

Kuchyně Bezlepku, Diabetici, Vegan, Vegetarián

Porce porce

Kalorií

Ingredience

500 g kedlubny
2 lžíce oleje nebo másla
1 střední očištěná cibule
kmín
½ lžičky Mahá koření
1 lžíce Hrašky na zahušťování
1200 ml vývaru nebo vody
1 špetka mletého pepře
špetka muškátového ořechu
sůl Se solí opatrně pokud je vývar osolený.
špetka kurkumy
100 g smetany případně rostlinné smetany
citronová šťáva dle chuti
zelená petrželka na zdobení

Instrukce

Kedlubna

Kedlubny oloupeme a nastrouháme nahrubo.

Polévka

Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli a kmín.
Přidáme nastrouhanou kedlubnu, Mahá koření, Hrašku na zahušťování a mícháme dohladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme kurkumu, muškátový květ a mletý pepř. Za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Je důležité vařit pokrm zvolna, nikoliv zprudka, aby se voda zbytečně nevyvařovala, ale současně se vaření nesmí zastavit. Na hladině je stále vidět jemné vlnění.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Před koncem varu přidáme smetanu, případně rostlinnou smetanu a citronovou šťávu.
Na talíři každou porci posypeme nakrájenou petrželkou.

Poznámky

Polévky je dobré zahušťovat Hraškou místo běžně používané bílé mouky. Polévka zahuštěná Hraškou je lahodná, výživná a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.

Mahá koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla.

Alergeny: 6 Sója nebo 7 Mléko, 10 hořčice

Klíčové slovo Hraška, Hraška na zahušťování, Kedlubna, Mahá koření, Polévka, Slané, Zdravé vaření, Zdraví

Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři: