Kuchyně Bezlepku, Diabetici, Vegan, Vegetarián

Porce porce

Kalorií

Ingredience

½ lžičky celého kmínu
¼ lžičky celé bílé hořčice
2 lžíce oleje
1 střední očištěná cibule
1 stroužek česneku
½ lžičky Mahá koření
špetka muškátového oříšku
špetka mletého pepře
1 lžíce Hrašky na zahuštování
1 l vývaru nebo vody
sůl
1 ks bobkového listu
citronová šťáva nebo ocet
40 g smetany případně rostlinné smetany
200 g hrášku

Instrukce

Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
Přidáme třený česnek, Mahá koření, mletý pepř a krátce orestujeme.
Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme muškátový oříšek a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Před koncem varu přidáme ocet, smetanu a hrášek.
Polévku rozmixujeme na krém.

Poznámky

Pokud chcete pěknou hráškovou barvu polévky, tak nesmíte hrášek dlouho vařit. Hrášek dlouhým varem postupně mění barvu.

Polévky je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Polévka zahuštěná Hraškou je lahodná a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.

Mahá koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla.

Alergeny: 6 Sója, 10 Hořčice

Klíčové slovo Hrášek, Hraška, Hraška na zahušťování, Mahá koření, Polévka, Slané, Zdravé vaření, Zdraví, Zelenina

Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři: