Kuchyně Bezlepku, Diabetici, Vegan, Vegetarián

Porce porce

Kalorií

Ingredience

Žampiony

110 g žampionů Jiné houby
1 lžíce oleje
sůl

Polévka

½ lžičky celého kmínu
¼ lžičky celé bílé hořčice
1 lžíce oleje
1 střední očištěná cibule
1 malá očištěná mrkev
1 velká očištěná brambora
1 stroužek česneku
½ lžičky Mahá koření
špetka mletého peře
špetka chilli
1 lžíce Hrašky na zahušťování
960 ml vývaru nebo vody
sůl
1 ks bobkového listu
2 ks nového koření
špetka muškátového oříšku
2 lžičky octu
40 g smetany případně rostlinné smetany

Instrukce

Žampiony – restování

Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
Plátky orestujeme na oleji.
Nakonec osolíme.

Polévka

Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
Přidáme nakrájenou mrkev, brambory a orestujeme.
Přidáme třený česnek, Mahá koření, mletý pepř, chilli a krátce orestujeme.
Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme bobkový list, nové koření, muškátový oříšek a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Před koncem varu přidáme ocet a smetanu.
Vyndáme bobkový list a nové koření.
Polévku rozmixujeme na krém.

Podávání

Polévku podáváme ozdobenou restovanými žampiony.

Poznámky

Polévky je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Polévka zahuštěná Hraškou je lahodná a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.

Mahá koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla.

Alergeny: 6 Sója, 10 Hořčice

Klíčové slovo Hraška, Hraška na zahušťování, Mahá koření, Polévka, Slané, Žampiony, Zdravé vaření, Zdraví, Zelenina

Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři: