Mladé kedlubny jsou šťavnaté, křehké a přirozeně sladké. Zahuštěním Hraškou připravíme lahodné, výživné jídlo. Nejdříve si uvaříme Hrašku a nastrouhanou kedlubnu přidáme nakonec, aby se dlouho nevařila.

Tisk receptu Připnout recept

Kuchyně Diabetici, Vegetarián

Porce porce

Kalorií

Ingredience

Kedlubna

500 g kedlubny

Bešamel

1 g celého kmínu
40 ml oleje
100 g očištěné cibule
2 g Mahá koření
1 špetka mletého pepře
1 g cukru
30 g Hrašky na zahušťování
320 ml vývaru nebo vody
6 ml octa podle chuti
4 g soli

Instrukce

Kedlubna

Očištěné a oloupané kedlubny nastrouháme na hrubém struhadle.

Bešamel

Do prázdného hrnce vsypeme kmín celý.
Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
Přidáme olej a drobně nakrájenou cibuli.
Na rozehřátém oleji zvolna orestujeme cibuli do zlatova.
Přidáme Mahá koření, mletý pepř, cukr a orestujeme. Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
Přidáme Hrašku a mícháme dohladka až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme vývarem, přidáme sůl a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Pět minut před koncem varu přidáme nastrouhanou kedlubnu a povaříme, až je kedlubna měkká.
Nakonec přidáme ocet a necháme přejít varem.
Používáme namísto klasického bílého zelí.