Porce: 4 porce
Kalorií:
Ingredience
- 1 g celého kmínu
- 1 g celé bílé hořčice
- 20 ml oleje
- 80 g očištěné cibule
- 30 g očištěné mrkve
- 15 g celeru
- 7 g česneku
- 1 g Mahá koření
- 6 g mleté sladké papriky
- 1 špetka mletého pepře
- 1 g cukru
- 40 g nakládaných rajčat
- 30 g Hrašky na zahušťování
- 1000 ml vývaru nebo vody
- 8 g soli
- 8 ml octa / citronové šťávy
- majoránka
Instrukce
Luštěniny vaření
- Luštěniny (fazoli, cizrnu, čočku) přes noc namočíme do studené vody.
- Ráno vodu slijeme a luštěniny uvaříme v čisté vodě do měkka spolu s bobkovým listem a novým kořením.
- Vývar z luštěnin použijeme na přípravu polévky.
Polévka
- Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
- Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
- Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
- Přidáme nakrájenou mrkev, celer a orestujeme.
- Přidáme třený česnek, Mahá koření, sladkou papriku, mletý pepř, cukr a vše krátce orestujeme.
- Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
- Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
- Zalijeme horkým vývarem, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
- Polévku občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
- Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
- Před koncem varu přidáme nakládaná rajčata, ocet a majoránku.
Dohotovení
- Do hotové polévky přidáme uvařené luštěniny a necháme ji přejít varem.
Způsob podávání
- Podáváme na talíři ozdobené drobně krájeným pórkem.
Poznámky
Polévky je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Polévka zahuštěná Hraškou je lahodná a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.
Mahá koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla
Alergeny: 9 Celer, 10 Hořčice
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!