Obalovaný květák a brokolice

Práce s těstíčkem z Hrašky je mnohem jednodušší a rychlejší, než když obalujeme v klasickém trojobalu. Jen je třeba dodržet zásady správného smažení, pak jsou řízečky lahodné a nejsou nasáklé zbytečným tukem.

Tisk receptu Připnout recept Rate Recipe

Kuchyně: Bezlepku, Diabetici, Náhrada vajec, Vegan, Vegetarián

Klíčové slovo: Brokolice, Fitness, Hraška, Hraška na obalování, Květák, Obalování, Slané, Smažení, Vaření, Zdravé vaření, Zdraví

Porce: porce

Kalorií:

Autor: Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience

200 g Hrašky na obalování
280 ml vody
450 g květáku a brokolice
olej na smažení

Instrukce

Hrašku rozmícháme s vodou na těstíčko hustoty řidší hořčice.
Květák a brokolici rozlámeme na malé růžičky. Podle jejich velikosti je buď předvaříme v osolené vodě či na páře. Pokud je květák předvařený bývá po usmažení šťavnatější. Předvaření ale není nutné.
Květák a brokolici namočíme v těstíčku, necháme okapat a poté vkládáme do vyšší vrstvy rozpáleného tuku tak, aby byly ponořené.
Smažíme dozlatova z obou stran ve vyšší vrstvě tuku.
Po vyndání necháme přebytečný tuk okapat na sítku a pak na papírovém ubrousku.
Těstíčko je správně prosmažené, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.

Poznámky

Teplota tuku: Správnou teplotu tuku vyzkoušíme vkápnutím těstíčka, které musí ihned vyplavat na hladinu. Obalený kousek se pak nepřilepí ke dnu a nenasákne tuk. Při nízké teplotě může těstíčko stéci a přilepit se na dno nádoby. Kousky do tuku vkládáme postupně tak, aby teplota tuku neklesla.

Doporučujeme se podívat na celý článek o smažení.

Zbytek těstíčka můžeme zpracovat podle receptu na Hrašenky.

Alergeny: Žádné

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!