Porce: 4 porce
Kalorií:
Ingredience
Kopřivový špenát
- 500 g kopřiv a špenátu
- 50 ml oleje
- 100 g cibule
- 3 g Mahá koření
- pepř mletý
- sůl
- 20 g česneku
Hraškový bešamel
- 80 g Hrašky na zahušťování
- 80 g sušeného sójového mléka
- 640 ml vody Místo vody a sušeného sójové mléka lze použít jiné živočišné či rostlinné mléko.
Dohotovení
- olej na vymazání formy
- 300 g veky nebo rohlíků
- 200 g strouhaného sýru
Instrukce
Kopřivový špenát
- Použijeme takové množství kopřiv, abychom ve spojení s obyčejným špenátem získali lahodnou chuť pro naše strávníky.
- Kopřivy spaříme, vodu scedíme
- Na oleji orestujeme drobně nakrájenou cibuli dozlatova
- Přidáme Mahá koření, mletý pepř a chvíli restujeme, dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
- Přidáme spařené a nakrájené kopřivy, špenát, osolíme a chvíli podusíme.
- Nakonec dochutíme třeným česnekem a muškátovým oříškem
Hraškový bešamel
- Vodu přivedeme k varu.
- Za stálého míchání vsypeme Hrašku a sušené sojové mléko.
- Důkladně rozmixujeme ponorným mixérem a přivedeme k varu.
- Oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
- Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
- Je důležité vařit pokrm zvolna, nikoliv zprudka, aby se voda zbytečně nevyvařovala, ale současně se vaření nesmí zastavit. Na hladině je stále vidět jemné vlnění.
- Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
- Nakonec bešamel důkladně rozmixujeme.
Dohotovení
- Předehřejeme troubu na 160 - 180 °C.
- Veku nebo rohlíky nakrájíme na plátky.
- Dno zapékací nádoby vytřeme olejem. Dno vyskládáme plátky veky nebo rohlíků, potřeme připraveným bešamelem, poklademe připraveným špenátem, posypeme strouhaným sýrem a přelijeme bešamelem.
- Tak postupujeme, až spotřebujeme všechny suroviny. Poslední vrstvu tvoří plátky veky, kterou zalijeme bešamelem.
- Pečeme v předehřáté troubě 30 minut při teplotě 160 °C. Doba pečení je závislá na výšce nákypu v zapékací nádobě.
- Před podáváním necháme nákyp 15 minut odpočinout, lépe se pak krájí na úhledné porce..
Servírování
- Podáváme k bramborové kaši, s italským dresingem a zeleninovým salátem nebo za studena na obložený chléb.
Poznámky
Citronová šťáva uchovává svěžest a šťavnatost v jablkách při zapékání.
Pokrmy je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Jídlo zahuštěné Hraškou je lahodné a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.
Alergeny: 1 Lepek, 6 Sója, 7 Mléko
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!