Badyánová pěna

Kroupy patřily k pilířům jídelníčku našich předků a my jim nyní vracíme čest v podobě této jemné badyánové pěny. Pomalým vařením se kroupy krásně rozplynou a ve spojení s Hraškou Vanilka vytvoří nutričně vyvážené jméno bohaté na bílkoviny i vlákninu. Badyán dodává celému pokrmu neotřelou vůni, která potěší vaše smysly a zároveň podpoří dobré trávení. Je to ideální volba pro každého, kdo chce do svého jídelníčku vrátit poctivé suroviny v moderní, lehce stravitelné úpravě.

Tisk receptu Připnout recept Rate Recipe

Strava: Vegan

Klíčové slovo: Hraška Vanilka, Zdravé vaření, veganská kaše, nejlepší sladké recepty, sladká jídla, zdravé recepty sladke, zdravé recepty na hubnutí

Servings: porce

Calories:

Author: Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience

150 g krup
1000 ml (rostlinného) mléka
1 špetka soli
80 g Hrašky Vanilka
120 g třtinového cukru
0,5 g mletého badyánu
80 g kokosového nebo slunečnicového oleje

Instrukce

Kroupy přes noc namočíme do studené vody.
Ráno vodu slijeme a kroupy uvaříme v čisté vodě doměkka spolu s tukem a solí.
Vaříme pomalu 90 min.
Všechny suché suroviny pomalu vymícháme do krup.
Za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 30 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Podle potřeby do krup přidáváme vodu, tak aby mohly dobře rozvařit.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Nakonec kaši rozmixujeme na nadýchanou pěnu.

Poznámky

Tipy pro zdravé vaření a zajímavosti o surovinách

Kroupy a Hraška: Dokonalý pár pro svaly: Možná vás překvapí, že spojením krup (obilovina) a Hrašky (luštěnina) získáte tzv. kompletní bílkovinu. Je to ideální rostlinná alternativa k masu, která obsahuje všechny důležité aminokyseliny pro obnovu sil.

Energie, která vydrží: Díky kroupám má tato pěna nízký glykemický index. To v praxi znamená, že se energie z komplexních sacharidů uvolňuje postupně. Jako sytá snídaně vás tedy ochrání před náhlým hladem nebo chutí na sladké.

Pomalé vaření pro lehké bříško: Pokud kroupy namočíte přes noc a pak je zvolna vaříte, stanou se lehce stravitelnými. Tento tradiční postup zvyšuje biologickou dostupnost minerálů, takže vaše tělo z jídla vytěží maximum železa a hořčíku.

Badyán pro pohodu v břiše: Toto hvězdičkové koření není v receptu náhodou. Kromě krásné vůně badyán přirozeně podporuje trávení, což z této pěny dělá skutečné funkční jídlo, po kterém se budete cítit lehce.

Dezert nebo snídaně? Tato pěna je univerzální. Za tepla poslouží jako vydatná kaše, ale po vychladnutí v misce ztuhne jako pudink. Stačí ji vyklopit, dozdobit ovocem a máte luxusní zdravý dezert bez lepku a laktózy.

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!