Hrstková polévka

Sytá polévka do chladných dnů. Luštěniny je třeba předem namočit přes noc, tím se zlepší jejich trávení. Hladkou krémovou chuť dosáhneme zahuštěním Hraškou. Mahá koření polévce dodá dobrou chuť a usnadní její trávení.

Tisk receptu Připnout recept Rate Recipe

Kuchyně: Bezlepku, Diabetici, Vegan, Vegetarián

Klíčové slovo: Cizrna, Čočka, Fazole, Hraška, Hraška na zahušťování, Hrstková, Luštěniny, Mahá koření, Polévka, Slané, Zdravé vaření, Zdraví

Porce: porce

Kalorií:

Autor: Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience

½ lžičky celého kmínu
¼ lžičky celé bílé hořčice
2 lžíce oleje
1 střední očištěná cibule
1 střední očištěná mrkv
kousek celeru
1 stroužek česneku
½ lžičky Mahá koření
1 lžíce mleté sladké papriky
špetka mletého pepře
1 lžičky cukru
40 g nakládaných rajčat
1 lžíce Hrašky na zahušťování
1 l vývaru nebo vody
sůl
ocet / citrónová šťáva
majoránka

Instrukce

Luštěniny vaření

Luštěniny (fazoli, cizrnu, čočku) přes noc namočíme do studené vody.
Ráno vodu slijeme a luštěniny uvaříme v čisté vodě do měkka spolu s bobkovým listem a novým kořením.
Vývar z luštěnin použijeme na přípravu polévky.

Polévka

Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
Přidáme nakrájenou mrkev, celer a orestujeme.
Přidáme třený česnek, Mahá koření, sladkou papriku, mletý pepř, cukr a vše krátce orestujeme.
Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme horkým vývarem, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Polévku občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Před koncem varu přidáme nakládaná rajčata, ocet a majoránku.

Dohotovení

Do hotové polévky přidáme uvařené luštěniny a necháme ji přejít varem.

Způsob podávání

Podáváme na talíři ozdobené drobně krájeným pórkem.

Poznámky

Polévky je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Polévka zahuštěná Hraškou je lahodná a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.

Mahá koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla

Alergeny: 9 Celer, 10 Hořčice

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!