Kubovy měšce plněné kysaným zelím

Zdá se vám, že měšce plněné kysaným zelím je pracné jídlo? Stačí tento recept jednou vyzkoušet a zjistíte, že tomu tak není.

Šťáva zahuštěná Hraškou a Mahá koření dodá jídlu rozměr navíc.

Servings: porce

Calories:

Author: Ing. Eliška Škvařilová

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme na hladké těsto. Na přípravu můžeme též použít míchací stroj. Mícháme-li však těsto ve stroji dlouho, stává se postupně pevnější a tužší.
Těsto necháme alespoň 20 minut odpočinout, tím se všechny suroviny propojí a těsto se stane vláčným. Na přípravu měšců je lépe těsto nechat odležet přes noc v chladnu. S těstem se lépe pracuje a snáze se vytahuje dotenka.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
Párek nakrájíme na kostičky.
Pokud je kyselé zelí nakrájené nahrubo, jemně ho nasekáme.
Rovněž zelí ochutnáme, aby nebylo příliš kyselé. V tom případě ho propláchneme a přebytečnou vodu vyždímáme.
Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli do zlatova. Přidáme nakrájený párek a chvíli restujeme. Nakonec přidáme Mahá koření, mletý černý pepř a ještě chvíli restujeme.
Smícháme osmahnutou cibuli s kysaným zelím. (Náplň je s osmahnutou cibulí chutnější.)
Ukrojíme plátek ceriového těsta o váze 80 - 100 g a co nejvíce ho vytáhneme. Doprostřed plátku dáme hromádku kysaného zelí a rukama vytvoříme raneček, který položíme hladkou stranou nahoru.
Raneček velmi dobře drží, není nutné ho omotávat provázkem či spojovat párátkem, aby se nerozpojil.
Připravené měšce opečeme za všech stran na oleji na pánvi anebo pokud připravujeme větší množství, můžeme je opéci v troubě na vymazaném plechu při teplotě 180 °C asi 15 minut.
Opečené měšce podlijeme vývarem, aby byly ponořené a vaříme podle velikosti alespoň 30 - 45 minut.

Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
Přidáme olej. Na oleji orestujeme do hněda drobně nakrájenou cibuli.
Přidáme třený česnek, Mahá koření, mletý pepř, chilli a krátce orestujeme.
Přidáme dijónskou hořčici a orestujeme.
Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme horkým vývarem nebo vodou, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Nakonec rozmixujeme ponorným mixérem do hladka.

Měšce podáváme s pečenými bramborami, dušenou rýží či knedlíkem, přelité šťávou a doplněné pořádnou porcí zeleninového salátu.

Cerii můžeme použít v receptech, kde se používá maso.

Můžeme z ní udělat jak čínu, tak guláše, řízky či špízy.

Alergeny: 1 Lepek, 6 Sója, 10 Hořčice

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!