Lečo s Cerií (tofu)

Tradičně se lečo připravuje z paprik, rajčat a míchaných vajíček. My jsme vajíčka nahradili bešamelem z Hrašky a klasickou klobásu kostičkami opečené Cerie či tofu.

S hraškovým bešamelem připravíme lečo krémové, hebké a šťavnaté. Takové lečo potěší celou rodinu. Opět máme šanci úspěšně včlenit luštěniny do našeho jídelníčku, aniž by kdo protestoval.

Tisk receptu Připnout recept Rate Recipe

Kuchyně: Diabetici, Vegan, Vegetarián

Klíčové slovo: Bílkoviny, Fitness, Hraška, Hraška na zahušťování, Lečo, Mahá koření, Papriky, Rajčata, Slané, Zdravé vaření, Zdraví

Servings: porce

Calories:

Author: Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience

Zelenina - restování

300 g čerstvých paprik
300 g rajčat V zimě můžeme použít nakládaná rajčata.
20 ml oleje
1 g cukru
4 g soli

Hraška bešamel

1 g celého kmínu
1 špetka celé bílé hořčice
20 ml oleje
100 g očištěné cibule
10 g česneku
1 g Mahá koření
1 špetka mletého pepře
2 g sladké uzené papriky
60 g Hrašky na zahušťování
450 ml vývaru nebo vody
4 g soli

Pečená Cerie (tofu)

280 g uvařené Cerie či uzeného tofu Odkaz na recept na Cerii najdete dole pod receptem.
40 ml oleje
80 ml vývaru
10 g třeného česneku
20 g sójové omáčky

Instrukce

Zelenina - restovaná

Zeleninu očistíme, rajčata nakrájíme na kostky a papriku na nudličky.
Na oleji orestujeme rajčata a papriky.
Přidáme cukr a sůl. Pokud zelenina pustila velké množství vody, vodu vydusíme, aby výsledný pokrm nebyl řídký.

Bešamel s Hraškou a s cibulkou.

Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
Přidáme olej a nadrobno nakrájenou cibuli. Restujeme ji zvolna do zlatova.
Přidáme Mahá koření, třený česnek, mletý pepř a krátce vše orestujeme. Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
Přidáme Hrašku na zahušťování, sladkou papriku a mícháme vše dohladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme vodou či vývarem, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Je důležité vařit pokrm zvolna, nikoliv zprudka, aby se voda zbytečně nevyvařovala, ale současně se vaření nesmí zastavit. Na hladině je stále vidět jemné vlnění.
Nakonec do hotového bešamelu vmícháme restovanou zeleninu.

Úprava Cerie (tofu)

Uvařenou Cerii (tofu) nakrájíme na kostky.
Cerii (tofu) opečeme na oleji.
Smícháme vývar, třený česnek, sójovou omáčku a směsí zalijeme opečenou Cerii (tofu).

Servírování

Na talíř dáme nejprve lečo, které posypme křupavou Cerií. Podáváme s pečivem, vařenými bramborami, či těstovinami.

Poznámky

Recept na uvařenou Cerii najdete zde.

Mahá koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla.

Pokrmy je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Jídlo zahuštěné Hraškou je lahodné a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.

Alergeny: 1 Lepek, 6 Sója, 10 Hořčice.

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!