Mini karbanátky

Smažená zelenina v Hrašce je opravdová lahůdka. Je to možnost, jak zařadit do jídelníčku zeleninu i pro ty, kteří zeleninu naprosto odmítají. Vůbec nepostřehnou, že jí luštěninu a zeleninu a navíc si pochutnají. Tato úprava má ještě tu přednost, že je velmi jednoduchá. Na nudličky nakrájíme zeleninu, kterou máme zrovna po ruce, přidáme Hrašku, vodu, zamícháme, osmažíme a můžeme podávat.

Tisk receptu Připnout recept Rate Recipe

Kuchyně: Bezlepku, Diabetici, Náhrada vajec, Vegan, Vegetarián

Klíčové slovo: Fitness, Hraška, Hraška na obalování, Slané, Smažení, Vaření, Zdravé vaření, Zdraví, Zelenina

Servings: porce

Calories:

Author: Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience

250 g Hrašky na obalování
360 ml vody
80 g hlávkového zelí
50 g mrkve
30 g petrželové nati Můžeme nahradit jinou natí.
olej na smažení

Instrukce

Hrašku rozmícháme s vodou na těstíčko. Je dobré použít ruční ponorný mixér, těstíčko bude mít lepší vlastnosti.
Přidáme nadrobno nastrouhanou zeleninu, nakrájenou petrželovou nať a vše smícháme.
Podle potřeby upravíme hustotu těsta přidáním vody nebo Hrašky. Těsto by mělo mít konzistenci hustší hořčice.
Do vyšší vrstvy rozpáleného tuku postupně vkládáme malé nočky tak, že jednou lžící těsto nabíráme a druhou strháváme malé kousky do tuku.
Během smažení kousky neustále obracíme, aby smažení probíhalo rovnoměrně ze všech stran.
Po vyndání necháme přebytečný tuk okapat na sítku a pak na papírovém ubrousku.
Těstíčko je správně prosmažené, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.

Video

https://vimeo.com/538371056

Poznámky

Teplota tuku: Správnou teplotu tuku vyzkoušíme vkápnutím těstíčka, které musí ihned vyplavat na hladinu. Obalený kousek se pak nepřilepí ke dnu a nenasákne tuk. Při nízké teplotě může těstíčko stéci a přilepit se na dno nádoby. Kousky do tuku vkládáme postupně tak, aby teplota tuku neklesla.

Doporučujeme se podívat na celý článek o smažení.

Uvedenou zeleninu můžeme nahradit jinou zeleninou, avšak hlávkové zelí má svoje přednosti. je šťavnaté, levné a dostupné.

Alergeny: Žádné

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!