Jít zpět E-mailový odkaz
–+ servings

Těstoviny s grilovanou zeleninou a bešamelem z Hrašky

Tisk receptu Připnout recept Rate Recipe
Kuchyně: Bezlepku, Diabetici, Vegetarián
Klíčové slovo: Hlavní jídlo, Hraška, Hraška na zahušťování, Mahá koření, Slané, Zahuštěné, Zdravé vaření, Zdraví, Zelenina
Porce: 4 porce
Kalorií:
Autor: Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience

Grilovaná zelenina

  • 215 g cukety
  • 85 g očištěné cibule
  • 80 g rajčat
  • 180 g čerstvé papriky
  • 2 g soli
  • 10 g česneku
  • 20 g oleje

Bešamel

  • 1 g celého kmínu
  • 1 špetka celé bílé hořčice
  • 40 g oleje
  • 85 g očistěné cibule
  • 10 g česneku
  • 1 g Mahá koření
  • 1 špetka mletého pepře
  • 40 g Hrašky na zahušťování
  • 520 ml vývaru nebo vody
  • 4 g soli
  • 4 g octa Můžeme nahradit citronovou šťávou.
  • 60 g sójového sušeného mléka Či jiné mléko nebo smetana.

Těstoviny

  • 340 g těstovin
  • 12 g soli
  • voda

Dohotovení

  • čerstvá bazalka
Metric - objem

Instrukce

Těstoviny

  • Do vroucí osolené vody vložíme těstoviny.
  • Vaříme, aby byly těstoviny "al dente".

Hraška bešamel

  • Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
  • Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat. Občas promícháme.
  • Přidáme olej a drobně nakrájenou cibuli. Na rozehřátém oleji zvolna orestujeme cibuli do zlatova.
  • Přidáme třený česnek, Mahá koření a mletý pepř. Krátce orestujeme. Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
  • Přidáme Hrašku a mícháme dohladka, až nemáme žádné žmolky.
  • Zalijeme vodou/vývarem, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
  • Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
  • Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
  • Je důležité vařit pokrm zvolna, nikoliv zprudka, aby se voda zbytečně nevyvařovala, ale současně se vaření nesmí zastavit. Na hladině je stále vidět jemné vlnění.
  • Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
  • Vmícháme sušené sójové mléko a necháme ho přejít varem.
  • Rozmixujeme na hladký krém.

Grilovaná zelenina

  • Cuketu nakrájíme na tenké plátky, posolíme ji a necháme ji vypotit.
  • Papriku nakrájíme na větší kousky. Cibuli a rajčata nakrájíme na měsíčky.
  • Kousky zeleniny spolu s třeným česnekem ugrilujeme, nebo opečeme na pánvi na trošce oleje.

Další možnost je zeleninu upéct v troubě.

  • Troubu předehřejeme na 210 stupňů.
  • Nakrájenou zeleninu rozložíme v jedné vrstvě do většího pekáče, pokapeme olejem a osolíme.
  • Pečeme 20 minut, občas promícháme.

Těstoviny

  • Těstoviny uvaříme v osolené vodě dle návodu od výrobce.

Dohotovení

  • Těstoviny smícháme s bešamelem, grilovanou zeleninou a nadrobno nakrájenou bazalkou.
  • Pár lístků bazalky si můžeme nechat na ozdobení.

Poznámky

Bešamelová omáčka z Hrašky spolu s grilovanou zeleninou dodá těstovinám vynikající chuť a sytost. Nikdo v tomto jídle hrách hledat nebude.
Uvedenou zeleninu můžeme nahradit jinou zeleninou.
Alergeny: 1 Lepek, 6 Sója, 10 Hořčice. 
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!