Jít zpět E-mailový odkaz
+ servings

Jablková žemlovka

Tato žemlovka má vynikající chuť a je velmi výživná, oproti klasickému receptu jsou zde vejce nahrazená krémem z Hrašky Vanilka.
Strava: Vegan
Klíčové slovo: Hraška, Hraška Vanilka, Jablka, Sladké, Vařené, Zdravé vaření, Žemlovka
Porce: 4 porce
Kalorií:
Autor: Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience

Jablka

  • 430 g očištěných jablek 2 velká
  • 40 g rozinek půl sáčku
  • 65 ml citronové šťávy z jednoho citronu
  • mletá skořice

Krém

  • 80 g Hrašky Vanilka
  • 80 g třtinového nebo krystalového cukru
  • 80 g sušeného sójového mléka
  • 640 ml vody Místo vody a sušeného sójové mléka lze použít jiné živočišné či rostlinné mléko.
  • 80 ml slunečnicového nebo kokosového oleje

Dohotovení

  • olej na vymazání plechu
  • 300 g veky nebo rohlíků

Instrukce

Jablka

  • Jablka očistíme, zbavíme jadřinců, nastrouháme na plátky a pokapeme citronovou šťávou.
  • Rozinky spaříme.
  • Jablka smícháme se spařenými rozinkami, skořicí a citronovou šťávou.

Krém

  • Smícháme Hrašku Vanilka, sušené sójové mléko a cukr.
  • Vodu a olej přivedeme k varu.
  • Za stálého míchání vsypeme připravenou směs (Hraška Vanilka, cukr, sůl) a dobře promícháme.
  • Důkladně rozmixujeme ponorným mixérem a přivedeme k varu.
  • Oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
  • Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
  • Je důležité vařit pokrm zvolna, nikoliv zprudka, aby se voda zbytečně nevyvařovala, ale současně se vaření nesmí zastavit. Na hladině je stále vidět jemné vlnění.
  • Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
  • Nakonec krém důkladně rozmixujeme.

Dohotovení

  • Předehřejeme troubu na 160 - 180 °C.
  • Veku nebo rohlíky nakrájíme na plátky.
  • Dno zapékací nádoby vytřeme olejem. Dno vyskládáme plátky veky nebo rohlíků, potřeme připraveným krémem, poklademe připravenými jablky a přelijeme krémem.
  • Tak postupujeme, až spotřebujeme všechny suroviny. Poslední vrstvu tvoří plátky veky, kterou zalijeme krémem.
  • Pečeme v předehřáté troubě 40 minut při teplotě 160 °C. Jablka můžeme předem podusit, pak se doba pečení zkrátí na 20 minut.
  • Před podáváním necháme 15 minut odpočinout, porce se pak lépe krájí.

Poznámky

Citronová šťáva uchovává svěžest a šťavnatost v jablkách při zapékání.
Pokrmy je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Jídlo zahuštěné Hraškou je lahodné a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.
Alergeny: 1 Lepek, 6 Sója
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!