Zapečené těstoviny se zeleninou

Recept na zapečené těstoviny se zeleninou je skvělou volbou pro všechny milovníky zdravé a chutné kuchyně. Kombinace těstovin, různorodé zeleniny a lahodného hraškového bešamelu vytváří harmonický celek, který vás příjemně zasytí a potěší vaše chuťové buňky. Tento pokrm je navíc snadno připravitelný a díky možnosti obměny zeleniny vždy přináší nové chuťové zážitky. Vychutnejte si tento výživný a barevný zapečený pokrm, který se hodí jak na oběd, tak na večeři.

Tisk receptu Připnout recept Rate Recipe

Kuchyně: Diabetici, Vegetarián

Klíčové slovo: Hlavní jídlo, Hrášek, Hraška, Hraška na zahušťování, Mahá koření, Slané, Těstoviny, Zahuštěné, Zapékané, Zdravé vaření, Zdraví, Zelí

Servings: porce

Calories:

Author: Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience

Těstoviny

320 g těstovin
voda
8 g soli

Hraška bešamel

1 g celého kmínu
1 g celé bílé hořčice
40 ml oleje
2 g Mahá koření
1 špetka mletého pepře
80 g Hrašky na zahušťování
480 ml vývaru nebo vody
3 g soli
1 špetka muškátového oříšku

Zelenina

20 ml oleje
80 g očištěné cibule
7 g česneku
2 g cukru
70 g očištěné mrkve
450 g hlávkového zelí
60 g rajčat
1 g soli
1 špetka oregana
40 g mraženého hrášku Můžeme nahradit smetanou.

Dohotovení

120 g sýra Můžeme použít tofu.
petrželová nať

Instrukce

Těstoviny

Do osolené vroucí vody vložíme těstoviny a vaříme doměkka.

Hraškový bešamel

Do prázdného hrnce vsypeme kmín celý a hořčičné semínko.
Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
Přidáme olej. Mahá koření krátce orestujeme na oleji. Dáváme pozor, abychom koření nespálili.
Přidáme Hrašku a mícháme dohladka až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme muškátový oříšek, mletý pepř a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Je důležité vařit pokrm zvolna, nikoliv zprudka, aby se voda zbytečně nevyvařovala, ale současně se vaření nesmí zastavit. Na hladině je stále vidět jemné vlnění.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Nakonec bešamel rozmixujeme dohladka.

Zelenina

Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
Přidáme třený česnek, cukr, nakrájenou mrkev, zelí a vše orestujeme.
Přidáme nakládaná rajčata, oregano, osolíme a orestujeme.
Přidáme hrášek a necháme ho rozmrazit.

Dohotovení

Předehřejeme troubu na 160 °C.
Nastrouháme sýr.
Zeleninu, těstoviny, bešamel a 2/3 sýru promícháme.
Směs klademe na vymazaný plech a dáme na 20 minut zapéct do trouby na teplotu 160 °C.
Zbytek strouhaného sýru smícháme s drobně krájenou petrželovou natí a směsí posypeme ještě horké zapečené těstoviny.
Zapékané pokrmy je dobré po zapečení nechat 20 minut odstát. Při krájení se pak pokrm lépe porcuje.

Poznámky

Zapékané jídlo se skládá z různých směsí. Je důležité, aby byla při zapékání každá směs dobře vychucená, takovým způsobem, že se všechny chutě vzájemně propojí a vytváří harmonický celek

Uvedenou zeleninu můžeme nahradit jinou zeleninou.

Alergeny: 1 Lepek, 7 mléko, 10 Hořčice

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!