Polévka

• Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
• Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
• Přidáme olej. Na oleji orestujeme nastrouhanou mrkev.
• Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
• Přidáme třený česnek, Mahá koření, mletý pepř, nastrouhaný čerstvý zázvor a krátce orestujeme.
• Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
• Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
• Zalijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme nakrájené brambory, kurkumu, muškátový oříšek a za stálého míchání přivedeme k varu.
• Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme minimálně 20 minut pod pokličkou.
• Polévku občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
• Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
• Před koncem varu přidáme ocet a majoránku.
• Polévku rozmixujeme na krém.