• Hrašku rozmícháme s vodou na těstíčko hustoty řidší hořčice. Na přípravu použijeme ponorný mixér, mixováním získá těstíčko lepší vlastnosti.
• Na smažení používáme mladé rostlinky kopřiv. Kopřivu opláchneme a necháme okapat na utěrce.
• Kopřivu nejprve obalíme v suché směsi Hraška a poté namáčíme v těstíčku. Těstíčko necháme okapat a pak vkládáme do vyšší vrstvy rozpáleného tuku tak, aby jednotlivé kousky kopřiv byly ponořené.
• Obalujeme-li kopřivu nejdříve v suché směsi a pak v těstíčku, obal je rovnoměrný. Kopřivu můžeme rovněž přímo obalovat pouze v těstíčku, je to rychlejší postup, ale pokrytí řízečku není tak celistvé.
• Smažíme dozlatova. Během smažení kousky průběžně otáčíme, aby smažení probíhalo ze všech stran rovnoměrně.
• Po vyndání necháme přebytečný tuk okapat na sítku a pak na papírovém ubrousku.
• Těstíčko je správně prosmažené, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.

Servírování

• Podáváme s bramborovou kaší, dresingem a salátem