Servings: 16
Calories:
Ingredience
Krém
- 750 ml (rostlinného) mléka
- 260 g kokosového oleje
- 130 g Hrašky Vanilka
- 50 g rumu
- dle chuti vanilkové aroma
Korpus
- olej na vymazání plechu
- mouka na vymazání plechu
- 20 g Hrašky Vanilka
- 250 g třtinového cukru
- 1 špetka soli
- 310 g SCHÄR - MIX C (nebo klasické polohrubé mouky)
- 4 g prášku do pečiva
- 8 g sody na pečení
- 150 ml slunečnicového oleje
- 150 ml (rostlinného) mléka
- 300 g romixovaných jablek (jablečného piré)
- 20 g rumu
Sestavení dortu
- oblibené ovocce
- ovocný džus
Na 100 g uvařeného krému pro vytvoření krému na zdobení
- 20 g kokosového oleje
- 10 g slunečnicového oleje
- 10 g rumu
Instrukce
Krém
- Mléko, kokosový olej a cukr přivedeme k varu. Přisipeme Hrašku a vše romixujeme ponorným mixérem.
- Krém nechte lehce probublávat pod pokličkou 20 minut. Krém musí mít příjemnou chuť. Nesmí být cítit nahořklá hrachová chchuť
- Po uvaření krém znovu promixujeme ponorným mixérem a nalijeme na připravený korpus.
Korpus
- Tekuté suroviny a jablka dobře rozmixujeme. ak do mixéru přidáme ostatní suroviny. (Hustota těsta by měla být o něco hustší než těsto na palačinky.)
- Vzniklé těsto nalijeme do vymazaných a moukou vysypaných forem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 25 minut. Těsto se musí lehce odlepovat od okrajů.
Sestavení dortu
- Po upečení necháme korpus vychladnout a odřízneme mu trochu kraje.
- Korpus otočíme spodní stranou nahoru a vložíme ho do čisté kulaté formy, ve které jsme pekli dorty.
- Korpus navlhčíme vybraným džusem z obou stran. Pak na něj nalijeme trochu krému.
- Naskládáme vrstvu nakrájeného ovoce, které opět zalijeme krémem.
- Na krém opět položíme korpus, který navlhčíme z obou stran džusem.
- Nakonec korpus opět zalijeme troškou krému tak, aby byl celý krémem pokrytý.
- Dort takto necháme v lednici do druhého dne.
Příprava zdobícího krému:
- Ze zbytku uvařeného krému uděláme zdobicí krém. Ještě teplý krém vyšleháme s olejem a rumem ponorným mixérem na hladký krém.
- Necháme v lednici vychladnout do druhého dne.
Dohotovení
- Necháme v lednici vychladnout do druhého dne.
- Krém na zdobení je dobré nechat asi půl hodiny venku, aby trochu povolil. Pak ho promixujeme ponorným mixérem a můžeme ho použít jak na tvorbu pusinek, tak i na obmazaní dortu.
Poznámky
Tipy pro variace
1. Jak změnit chuť a barvu korpusu? Chcete-li dodat těstu jiný šmrnc, zkuste do něj přimíchat tyto suroviny:- Pro milovníky čokolády: Přidejte kvalitní holandské kakao (část mouky nahraďte kakaem v poměru 1:1).
- Pro vůni: Použijte pravé vanilkové aroma, nastrouhanou kůru z bio citronu, oblibené koření (skořici, badyán, karamom).
- Zdravější varianta: Část pšeničné mouky můžete nahradit mletým mákem, strouhaným kokosem nebo drcenými ořechy. Korpus tak získá zajímavou texturu a bohatší nutriční profil.
- Ovocná bublanina: Nalijte těsto na plech a bohatě ho poklaďte sezónním ovocem. Vznikne vám nadýchaná a vláčná bublanina jako od babičky.
- Domácí muffiny: Pokud těstem naplníte papírové košíčky nebo formu na muffiny, získáte oblíbené malé zákusky, které se skvěle hodí jako svačina pro děti nebo pohoštění pro návštěvu.
- Svačinka do skleničky: Pokud vám zbude krém, nevyhazujte ho! Navrstvěte ho do skleniček s ovocem a oříšky. Je to vynikající zdravá svačina pro děti do školy i pro dospělé do práce.
- Ořezky korpusu: Odříznuté kraje korpusu můžete rozdrobit a použít jako dekoraci na boky dortu nebo je přimíchat do skleničkových dezertů.
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!
