Servings: 4 porce
Calories:
Ingredience
Těstoviny
- 350 g těstovin
- voda
- 12 g soli
Zelí dušené
- 1 g celého kmínu
- 60 ml oleje
- 170 g očištěné cibule
- 11 g česneku
- 1 g Mahá koření
- 470 g hlávkového zelí
- 200 g kysaného zelí
- 4 g soli
- 1 špetka mletého pepře
Tofu
- 200 g uzeného tofu
- olej na orestovaní tofu
Instrukce
Těstoviny
- Do osolené vroucí vody vložíme těstoviny a vaříme doměkka.
Zelí
- Do prázdného hrnce vsypeme kmín celý a hořčičné semínko.
- Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
- Přidáme olej a drobně nakrájenou cibuli.
- Na rozehřátém oleji zvolna orestujeme cibuli do zlatova.
- Přidáme třený česnek, Mahá koření a orestujeme.
- Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
- Přidáme hlávkové zelí a orestujeme.
- Přidáme kysané zelí, mletý pepř, sůl a ještě chvíli restujeme. Podle potřeby podlijeme vývarem, aby zelí bylo šťavnaté.
Tofu
- Nastrouháme tofu nahrubo a orestujeme ho na oleji.
Dohotovení
- Těstoviny smícháme se zelím a na talíři ozdobíme nudličkami orestovaného tofu.
Poznámky
Klasické halušky jsou skvělé, ale někdy na jejich přípravu jednoduše není čas. Právě tehdy přijdou vhod těstoviny à la halušky. Nečeká vás žádné strouhání brambor ani příprava haluškového těsta – stačí uvařit těstoviny, připravit zelí a vše společně promíchat.
Výsledkem je jednoduché jídlo, které připomíná oblíbené halušky se zelím, ale jeho příprava je výrazně snadnější. Těstoviny navíc dobře nasáknou chuť zelí, cibulky a koření, takže ani při jednoduchém postupu není jídlo chuťově fádní.
Těstoviny se zelím jako rychlý oběd
Kombinace těstovin a zelí je ideální ve chvíli, kdy hledáte rychlý recept na oběd nebo večeři z několika základních surovin. Dušené hlávkové zelí doplněné kysaným zelím dodá jídlu příjemnou svěžest a kyselost, zatímco orestovaná cibulka a česnek vytvoří voňavý základ. Pokud používáte těstoviny bez vajec, můžete tento recept zařadit také mezi jednoduché veganské recepty. Uzené tofu pak dodá pokrmu výraznou chuť a příjemně doplní zelí i těstoviny. Při výběru těstovin proto vždy zkontrolujte jejich složení.Mahá koření dodá zelí výraz
Důležitou součástí receptu je Mahá koření. Jeho základem je kombinace kmínu, koriandru a hořčičného semínka, která se výborně hodí právě k zelí, cibuli a dalším výraznějším slaným pokrmům. Zajímavého výsledku dosáhnete už při přípravě zelí. Celý kmín a hořčičné semínko nejprve krátce zahřejete v hrnci, dokud se nerozvoní a semínka nezačnou vyskakovat. Poté přidáte olej a cibuli. Mahá koření přijde na řadu až společně s česnekem a je potřeba ho restovat jen krátce, aby se nepřipálilo. Pokud vás zajímá, jak Mahá koření vzniklo, z čeho se skládá a jak ho využít i v dalších pokrmech, podívejte se na článek o Mahá koření.Kysané zelí nemusí být jen přílohou
Kysané zelí se k těstovinám možná na první pohled nezdá jako obvyklá kombinace, ale právě tady funguje skvěle. Jeho výrazná chuť krásně doplní jemnější těstoviny a uzené tofu. Pokud máte rádi kysané zelí nebo hledáte další způsoby, jak ho využít, doporučujeme také náš článek o kysaném zelí. Dozvíte se v něm více o historii kysaného zelí a najdete další inspiraci, jak ho využít v kuchyni.Když máte chuť na klasické halušky
Pokud vás naopak lákají opravdové bramborové halušky, můžete vyzkoušet i naši další variantu. Halušky se zelím a brynzou bez vajec připravíte z vařených a syrových brambor. A když hledáte ještě jednodušší způsob, jak spojit kroupy a zelí, zkuste Kroupy à la halušky se zelím. Těstoviny à la halušky tak můžete brát jako jednu z několika cest, jak si připravit oblíbenou kombinaci halušek, zelí a výrazného koření – tentokrát rychle, jednoduše a bez masa. Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!
