12. díl – Udržitelnost a budoucnost lidstva: Proč veganství?

Proč veganství?

Dnes se dotkneme jednoho z nejzásadnějších témat, o kterých hovoří Jaroslav Škvařil: vlivu výživy na životní prostředí a udržitelného rozvoje lidské populace. Podle něj je to právě nadspotřeba živočišných potravin největším problémem současné doby.

Jaroslav Škvařil se opírá o výsledky populačních studií, které jasně ukazují, že by se spotřeba potravin živočišného původu měla snížit asi na desetinu současné spotřeby, aby nepřispívala ke vzniku takzvaných civilizačních chorob. Nicméně Česká společnost pro výživu a vegetariánství (ČSVV) jde ještě dál. Z pohledu vlivu výživy na životní prostředí a udržitelného rozvoje lidské populace doporučuje maso zcela vyloučit z jídelníčku.
Pro ty, komu skutečně záleží na dosažení udržitelného rozvoje, je podle Jaroslava Škvařila jasná cesta: být veganem. Jak sám říká, „Pokud chce lidstvo přežít, jiná možnost není.“ Předkládá dvě cesty: buď dojde k významné depopulaci, aby bylo možné udržet současnou nadspotřebu, nebo se musí změnit životní styl většiny lidí. Je přesvědčen, že kdyby se lidé stali vegetariány, mohlo by na Zemi žít až třicet miliard lidí. Dnes významně narůstá důležitost pocitu bezpečnosti z důvodu probíhajících válek a nárůstu násilí. Již Lev Nikolajevič Tolstoj řekl: Dokud budou existovat jatka, budou existovat bitevní pole. V překladu to znamená, že ten, kdo podporuje týrání a zabíjení bezbranných, musí počítat s tím, že bude týrán a zabíjen.

Tento pohled ukazuje, že práce manželů Škvařilových přesahuje pouhé nutriční poradenství. Je to hluboká vize, která se dotýká přežití naší planety a budoucích generací. Jejich úsilí o podporu rostlinné stravy není jen o zdraví jednotlivce, ale o zdraví celého ekosystému.

Jejich filozofie je jasná: „Člověku je potřeba pomoct v těch nejobyčejnějších věcech. To znamená pohyb, dech a samozřejmě výživa.“ A právě v oblasti výživy vidí největší prostor pro změnu, která má potenciál transformovat jak individuální životy, tak i budoucnost naší planety.

V příštím dílu se podíváme na budoucí plány Jaroslava Škvařila a na jeho vizi Akademie kvality života.