Pomazánka s bylinkami
Základem této pomazánky je jemně vyšlehané hraškové máslo, které jídlu dodává potřebné bílkoviny i vlákninu bez kapky mléka či vajec. Díky kombinaci Mahá koření, nakládaných okurek a vašich oblíbených bylinek vytvoříte během chvilky zdravé pohoštění, které je přirozeně bezlepkové a lehce stravitelné. Recept je velmi variabilní – čerstvé bylinky můžete nahradit bylinkovým pestem, nebo experimentovat s přidáním muškátového oříšku pro hlubší aroma. Je to perfektní volba pro každého, kdo hledá inspiraci na zdravé pomazánky, které chutnají celé rodině.
Ingredience
Hraškové máslo
- 150 ml slunečnicového oleje
- 5 g Mahá koření
- 3 g mletého pepře
- 100 g Hrašky na zahušťování
- 600 ml vody / vývaru
- 5 g soli
Ochucení pomazánky
- 50 g nakládaných okurek
- 20 g plnotučné hořčice
- směs oblibených bylinek
- muškátový oříšek
Instrukce
Hraškové máslo
- Mahá koření krátce orestujeme na oleji. Dáváme pozor, abychom koření nespálili.
- Přidáme Hrašku a mletý pepř a mícháme dohladka, až nemáme žádné žmolky.
- Zalijeme horkou vodou, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
- Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
- Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
- Pomazánku důkladně rozmixujeme a necháme vychladnout.
Ochucení pomazánky
- Bylinky očistíme a rozmixujeme spolu s vyšlehaným hraškovým máslem.
- Přidáme jemně nakrájený nakládaný okurek, hořčici a vše promícháme.
- Bylinky můžeme do pomazánky přidat jen nakrájené na jemno, není nutné je vždy mixovat. Pokud nemáme žádné čerstvé bylinky po ruce, můžeme použít i bylinkové pesto.
- Podáváme na pečivu či topince.
Poznámky
Bylinky v pomazánce: Čerstvé bylinky dodají bylinkové pomazánce nejen krásnou barvu, ale také důležité vitamíny a svěžest. Do hraškového základu se skvěle hodí pažitka, petrželka nebo bazalka, ale nebojte se experimentovat ani s libečkem či koprem. Pokud zrovna nemáte po ruce čerstvé bylinky, můžete použít kvalitní bylinkové pesto, které chuť pomazánky zintenzivní. Bylinky v kombinaci s Mahá kořením navíc působí blahodárně na vaše trávení a dělají z obyčejné svačiny skutečné funkční jídlo.
Tajemství sametové textury a lehkého trávení: Aby byla vaše pomazánka dokonale jemná a bez žmolků, doporučujeme Hrašku nejdříve krátce promíchat v hrnci s horkým tukem a následně ji pozvolna zalít horkou vodou. Díky tomuto postupu získáte hladký krém (tzv. hraškové máslo), který se nepřipaluje a skvěle chutná.
Pro maximální stravitelnost a lehkost jídla je zásadní Hrašku poctivě provařit – minimálně 20 minut. Stejně jako u klasického vaření z mouky, i zde platí, že správná tepelná úprava je klíčem k tomu, aby vaše zažívání nebylo přetěžováno. Odměnou vám bude nutričně vyvážené jídlo s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin, které zasytí na dlouhou dobu.
Mahá koření – nejenže krásně doladí chuť, ale díky Českému kmínu a dalšímu koření aktivně pomáhá s trávením luštěnin a dělá z každého receptu skutečnou zdravou výživu.
Alergeny: 10 Hořčice
Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři:
