Kuchyně Bezlepku, Diabetici, Vegan, Vegetarián

Porce porce

Kalorií

Ingredience

Fazole

60 g fazolí
voda
2 Ks nového koření
1 ks bobkového listu

Polévka

½ lžičky celého kmínu
¼ lžičky celé bílé hořčice
2 lžíce oleje
1 střední očištěná cibule
1 malá očištěná mrkev
1 střední očištěná brambora
1 stroužek česneku
½ lžičky Mahá koření
špetka mletého pepře
1 lžička cukru
1 lžíce Hrašky na zahušťování
1 l vývaru nebo vody
sůl
špetka kurkumy
1 lžíce octa
35 g smetany případně rostlinné smetany

Instrukce

Fazole

Fazole přes noc namočíme do studené vody.
Ráno vodu slijeme a fazole uvaříme v čisté vodě do měkka spolu s bobkovým listem a novým kořením.
Vývar z fazolí použijeme na přípravu polévky.

Polévka

Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat. Občas promícháme.
Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
Přidáme nakrájenou mrkev, brambory a orestujeme.
Přidáme třený česnek, Mahá koření, mletý pepř, cukr a vše krátce orestujeme.
Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme kurkumu a za stálého míchání přivedeme k varu.
Oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Je důležité vařit pokrm zvolna, nikoliv zprudka, aby se voda zbytečně nevyvařovala, ale současně se vaření nesmí zastavit. Na hladině je stále vidět jemné vlnění.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Před koncem varu přidáme ocet a smetanu.

Dohotovení

Do hotové polévky přidáme uvařené fazole a necháme ji přejít varem.

Poznámky

Polévky je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Polévka zahuštěná Hraškou je lahodná a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.

Mahá koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla.

Alergeny: 9 Celer, 10 Hořčice

Klíčové slovo Fazole, Hraška, Hraška na zahušťování, Mahá koření, Polévka, Slané, Zdravé vaření, Zdraví

Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři: