Česnekový dresing

• Do prázdného hrnce vlijeme olej.
• Vsypeme Mahá koření, mletý pepř, kayenský pepř a cukr.
• Zvolna a krátce orestujeme.
• Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
• Vsypeme Hrašku na zahušťování.
• Mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
• Zalijeme odměřeným množstvím horké vody a osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
• Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
• Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
• Je důležité vařit pokrm zvolna, nikoliv zprudka, aby se voda zbytečně nevyvařovala, ale současně se vaření nesmí zastavit. Na hladině je stále vidět jemné vlnění.
• Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
• Necháme vychladnout.
• Vmícháme plnotučnou hořčici, nastrouhaný nakládaný okurek, třený česnek.
• Vyšleháme na hladký krém.
• Podle potřeby přidáme lák z okurek a dochutíme.