Cuketová polévka se špenátem

Tato polévka zahuštěná Hraškou je svěží, sytá, a přitom lehce stravitelná. Snoubí se v ní chuť kysané smetany, bobkového listu, cibule a brambor.

Polévky zahuštěné Hraškou mají lahodnou chuť, krémovou hladkost a vysokou výživovou hodnotu. Uspokojí i náročné strávníky. Nikdo by v polévce nehledal luštěninu. Zahušťováním s Hraškou se nám snadno podaří dodržet pravidlo, že bychom měli mít luštěniny na talíři každý den.

Tisk receptu Připnout recept Rate Recipe

Kuchyně: Bezlepku, Diabetici, Náhrada vajec, Vegan, Vegetarián

Klíčové slovo: Cuketa, Hraška, Hraška na zahušťování, Mahá koření, Polévka, Slané, Špenát, Zdravé vaření, Zdraví, Zelenina

Servings: porce

Calories:

Author: Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience

½ lžičky celého kmínu
¼ lžičky celé bílé hořčice
2 lžíce oleje
1 malá mrkev
½ střední cukety
½ lžičky Mahá koření
špetka mletého pepře
1 lžíce Hrašky na zahušťování
1 l vývaru nebo vody
sůl
½ střední očištěné cibule
1 střední očištěná brambora
1 ks bobkového listu
2 ks nového koření
1 lžíce octa
60 g smetany případně rostlinné smetany
40 g mraženého nebo čerstvého špenátu

Instrukce

Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko. Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
Přidáme olej. Na oleji orestujeme nastrouhanou mrkev.
Přidáme Mahá koření, mletý pepř a krátce orestujeme. Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme na kostičky nakrájené brambory, cuketu, cibuli, bobkový list, nové koření a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Vyndáme bobkový list a nové koření.
Před koncem varu přidáme ocet a smetanu.
Nakonec přidáme mražený nebo jemně nakrájený čerstvý špenát a polévku necháme přejít varem.

Poznámky

Tato polévka je sytá, výživná a lahodná. Pokud je správně provařená, snoubí se chuť kysané smetany, bobkového listu, cibule a brambor. Nikdo v ní nebude hledat hrách.
Mahá koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla.
Bobkový list a nové koření můžeme umístit do košíku na koření, pro snadné vyndání koření.
Pokrmy je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Jídlo zahuštěné Hraškou je lahodné a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.
Na téma cuketa jsme si pro Vás připravili celý článek, který můžete nalézt tady.

Alergeny: 6 Sója, 10 Hořčice

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jak se vám recept podařil připravit!