Jemná drožďová pomazánka bez lepku a vajec
Vzpomínáte si na klasickou drožďovou pomazánku, ale hledáte její zdravější, krémovější a čistě bezlepkovou verzi? Naše drožďová pomazánka zahuštěná Hraškou je dokonalým řešením pro každého, kdo miluje poctivé tradiční chutě, ale chce se vyhnout pšeničné mouce i vejcím.Spojení voňavého rozpuštěného droždí, jemné cibulky a sametového Hraškového základu vytvoří výživnou kvasnicovou pomazánku plnou přírodního B-komplexu a luštěninových bílkovin. Díky Hrašce navíc pomazánka zůstává dokonale vláčná, nevysušuje se a snadno se roztírá i po vychladnutí v lednici. Připravte si bleskovou, výživnou svačinu pro celou rodinu!
Ingredience
Hraškové máslo
- 100 ml slunečnicového oleje
- 2 g Mahá koření
- špetka mletého pepře
- 100 g Hrašky na zahušťování
- 600 ml vody Můžeme použít vývar.
- 5 g soli
Příprava droždí
- 50 ml oleje
- 130 g cibule
- 42 g droždí 1 kostka
Ochucení pomazánky
- 50 g nakládaných okurek
- 25 g plnotučné hořčice
- 20 g pažitky
Instrukce
Hraškové máslo
- Mahá koření krátce orestujeme na oleji. Dáváme pozor, abychom koření nespálili.
- Přidáme Hrašku a mletý pepř a mícháme dohladka, až nemáme žádné žmolky.
- Zalijeme horkou vodou, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
- Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
- Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
- Uvařený hraškový základ důkladně vyšleháme.
Příprava droždí
- Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na oleji do zlatava.
- Přidáme rozdrobené droždí a zvolna restujeme až se droždí rozpustí a začne vonět.
Dohotovení pomazánky
- Do vyšlehaného hraškového másla přidáme nadrobno nakrájenou pažitku, nakládané okurky, orestované droždí a dobře promícháme. Podle potřeby dochutíme.
Poznámky
Jak správně osmažit droždí, aby pomazánka nebyla hořká?
Klíčem k jemné chuti je důkladné roztavení droždí na cibulce. Čerstvé droždí nechte na mírném ohni zcela rozpustit na tekutou kašičku a míchat, dokud se nezačne opět srážet a krásně se nerozvoní. Až poté přidejte Hraškový základ. Proč vyměnit vejce za Hrašku?
Klasické recepty na drožďovou pomazánku využívají k zahoustnutí vejce, která však mohou pomazánku po vychladnutí vysušit nebo způsobit drolivou strukturu. Hraška vytvoří sametově krémový základ, který udrží pomazánku krásně vláčnou, roztíratelnou a navíc obohatí jídlo o luštěninové bílkoviny a vlákninu. Přírodní B-komplex pro energii i nervovou soustavu
Čerstvé pekařské droždí (kvasnice) je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínů skupiny B (B1, B2, B3, B6). Tyto vitamíny jsou zásadní pro správnou funkci nervové soustavy, podporují metabolismus, dodávají energii a přispívají ke zdravé pokožce, vlasům a nehtům. Vhodné pro celiaky, alergiky i vegany
Tradiční pomazánky často obsahují lepek nebo vejce. Drožďová pomazánka s Hraškou je přirozeně bezlepková, bez vajec a bez laktózy. Je tak ideální volbou pro celiaky, vegany i osoby s potravinovými alergiemi. Jak docílit ještě výraznější a poctivější chuti?
Pokud máte rádi jemnější dětskou verzi, použijte Hrašku na zahušťování. Pokud však preferujete pikantnější a výraznější projev, doporučujeme použít Hrašku na obalování, která v kombinaci s droždím a cibulkou vytvoří naprosto neodolatelnou, plnou chuť. Kouzlo pozvolného opékání cibule
Chuťovým základem každé dobré drožďové pomazánky je cibule. Nakrájejte ji najemno a opékejte na tuku zvolna dozlatova. Přirozená sladkost zkaramelizované cibulky skvěle vyváží specifické aroma kvasnic. Chutná skvěle z tepla i ze studena
Drožďovou pomazánku můžete podávat ještě teplou jako rychlou teplou večeři namazanou na křupavém chlebu, nebo ji nechat plně vychladnout v lednici jako bleskovou svačinku do práce či do školy. Tip na dozdobení pro dokonalý gastro zážitek
Chcete pomazánce dodat svěžest a křupavost? Při podávání ji na pečivu posypte čerstvě nasekanou pažitkou, jarní cibulkou nebo řeřichou. Zelené bylinky se s chutí droždí a Hrašky fantasticky doplňují. Hledáte další inspiraci na zdravé pomazánky?
Drožďová pomazánka je jen začátek! Z Hrašky snadno a rychle připravíte desítky dalších výživných, krémových a přirozeně bezlepkových pomazánek pro celou rodinu. Kompletní přehled vyzkoušených postupů a nápadů najdete v naší sekci Recepty na pomazánky. Alergeny: 10 Hořčice
Klíčem k jemné chuti je důkladné roztavení droždí na cibulce. Čerstvé droždí nechte na mírném ohni zcela rozpustit na tekutou kašičku a míchat, dokud se nezačne opět srážet a krásně se nerozvoní. Až poté přidejte Hraškový základ. Proč vyměnit vejce za Hrašku?
Klasické recepty na drožďovou pomazánku využívají k zahoustnutí vejce, která však mohou pomazánku po vychladnutí vysušit nebo způsobit drolivou strukturu. Hraška vytvoří sametově krémový základ, který udrží pomazánku krásně vláčnou, roztíratelnou a navíc obohatí jídlo o luštěninové bílkoviny a vlákninu. Přírodní B-komplex pro energii i nervovou soustavu
Čerstvé pekařské droždí (kvasnice) je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínů skupiny B (B1, B2, B3, B6). Tyto vitamíny jsou zásadní pro správnou funkci nervové soustavy, podporují metabolismus, dodávají energii a přispívají ke zdravé pokožce, vlasům a nehtům. Vhodné pro celiaky, alergiky i vegany
Tradiční pomazánky často obsahují lepek nebo vejce. Drožďová pomazánka s Hraškou je přirozeně bezlepková, bez vajec a bez laktózy. Je tak ideální volbou pro celiaky, vegany i osoby s potravinovými alergiemi. Jak docílit ještě výraznější a poctivější chuti?
Pokud máte rádi jemnější dětskou verzi, použijte Hrašku na zahušťování. Pokud však preferujete pikantnější a výraznější projev, doporučujeme použít Hrašku na obalování, která v kombinaci s droždím a cibulkou vytvoří naprosto neodolatelnou, plnou chuť. Kouzlo pozvolného opékání cibule
Chuťovým základem každé dobré drožďové pomazánky je cibule. Nakrájejte ji najemno a opékejte na tuku zvolna dozlatova. Přirozená sladkost zkaramelizované cibulky skvěle vyváží specifické aroma kvasnic. Chutná skvěle z tepla i ze studena
Drožďovou pomazánku můžete podávat ještě teplou jako rychlou teplou večeři namazanou na křupavém chlebu, nebo ji nechat plně vychladnout v lednici jako bleskovou svačinku do práce či do školy. Tip na dozdobení pro dokonalý gastro zážitek
Chcete pomazánce dodat svěžest a křupavost? Při podávání ji na pečivu posypte čerstvě nasekanou pažitkou, jarní cibulkou nebo řeřichou. Zelené bylinky se s chutí droždí a Hrašky fantasticky doplňují. Hledáte další inspiraci na zdravé pomazánky?
Drožďová pomazánka je jen začátek! Z Hrašky snadno a rychle připravíte desítky dalších výživných, krémových a přirozeně bezlepkových pomazánek pro celou rodinu. Kompletní přehled vyzkoušených postupů a nápadů najdete v naší sekci Recepty na pomazánky. Alergeny: 10 Hořčice
Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři:
