Česneková pomazánka
Ingredience
Hraškové máslo
- 180 ml slunečnicového oleje
- 720 ml vody Můžeme použít vývar.
- 120 g Hrašky na zahušťování
- 5 g Mahá koření
- 6 g mletého pepře
- 6 g soli
Ochucení pomazánky
- 50 g nakládaného okurku
- 20 g plnotučné hořčice
- 50 g cibule
- 40 g česneku
Instrukce
Hraškové máslo
- Polovinu česneku nakrájíme najemno a osmahneme na oleji, přidáme Mahá koření a krátce orestujeme. Dáváme pozor, abychom koření nespálili.
- Přidáme Hrašku a mletý pepř a mícháme dohladka, až nemáme žádné žmolky.
- Zalijeme horkou vodou, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
- Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
- Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
- Necháme vychladnout.
Ochucení pomazánky
- Po vychladnutí rozmixujeme hraškové máslo s hořčicí, třeným česnekem a nakládanými okurkami na hladký krém.
- Nakonec do pomazánky vmícháme nadrobno nakrájenou cibuli a dochutíme dle potřeby.
Poznámky
Hrašku je dobré vařit přesně podle návodu v titanovém hrnci anebo v hrnci se silným dnem. Promícháním s horkým tukem a následně zalitím horkou vodou nebudeme mít v hraškovém másle žmolky a kaše se bude méně připalovat. Hrašku je důležité v jídle dobře provařit, minimálně 20 minut, aby hrachová mouka byla dobře stravitelná. V současné době jen málokdo dodržuje toto pravidlo, které platí pro vaření jakékoli mouky. Nedostatečně provařená mouka je pro naše zažívání velká zátěž.
Alergeny: 10 Hořčice
Vyzkoušeli jste tento recept?Dejte nám vědět jak vám chutnalo!