Citronový cheesecake

Ing. Eliška Škvařilová

Ingredience
  

Korpus

  • 100 g slunečnicových semínek
  • 75 g mandlí
  • 100 g rozinek
  • 75 g sušených meruněk

Citronový krém

  • 130 g Hrašky Vanilka
  • 130 g sušeného sójového mléka
  • 130 g cukru
  • 1 špetka soli
  • 260 ml slunečnicového nebo kokosového oleje
  • 800 ml vody se sušeným mlékem nebo mléka
  • 100 ml citronové šťávy
  • citronová kůra

Poleva

  • 10 g agaru
  • 250 ml ovocného džusu

Instrukce
 

Korpus

  • V mixéru nejdříve rozmixujeme semínka a mandle.
  • (Mandle nejdříve můžeme spařit a upéct v troubě. Docílíme tak výraznější chuti madlí.)
  • Poté přidáme spařené rozinky a meruňky a opět rozmixujeme. Vzniklé těsto rozprostřeme na dno a po stranách dortové formy (Ø cca 28 cm).

Krém

  • V misce promícháme směs Hrašky Vanilky, sójového sušeného mléka, cukru a soli.
  • Vodu a olej přivedeme k varu.
  • Za stálého míchání vsypeme připravenou směs.
  • Oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
  • Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
  • Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
  • Uvařený krém důkladně rozšleháme ponorným mixérem.
  • Cheesecake necháme do dalšího dne vychladnout.

Poleva

  • Agar důkladně smícháme s džusem. Za stálého míchání ho přivedeme k varu a vaříme asi 1 minutu.
  • Agar za občasného míchání necháme chladnout. Ještě vlažný ho nalijeme na vychladlou Hrašku.
  • Před podáváním můžeme ještě stěny posypat kokosem a na vrch cheesecaku dát ovoce.

Poznámky

Alergeny: 6 Sója, 8 Skořápkové plody – mandle, v případě použití živočišného mléka alergen 7 Mléko
Klíčové slovo Cheesecake, Citron, Dezert, Hraška, Hraška Vanilka, Sladké
Vyzkoušeli jste tento recept?Dejte nám vědět jak vám chutnalo!
Subscribe
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
Nahoru