Makový cheesecake s jáhlovým korpusem

Ing. Eliška Škvařilová

Slavností dezert nebo zdravá večeře či svačina, tak můžeme hodnotit spojení jáhel, máku a Hrašky Vanilka. Ovoce dodá moučníku svěží chuť.

Kalorií

Jáhly 3 x spaříme vroucí vodou. Toto je velmi důležité, neboť jáhly bývají žluklé a jídlo je pak hořké.
Vodu, spařené jáhly, cukr a olej přivedeme k varu a pak oheň ztlumíme.
Vmícháme sušené sójové mléko a zvolna vaříme pod pokličkou až jsou jáhly měkké a voda vyvařená.
Podle chuti vmícháme přírodní vanilkové aroma.
Dortovou formu o průměru 28 cm vytřeme tukem.
Na dno vymazané formy vylejeme uvařenou jáhlovou kaši.

Mák ochutnáme, aby nebyl hořký.
V misce promícháme směs Hrašky Vanilka, sójového sušeného mléka, cukru, mletého máku a soli.
Vodu a tuk přivedeme k varu.
Vodu a sušené sójové mléko můžeme nahradit jakýmkoli jiným mlékem. Je třeba počítat s tím, že každé mléko má jiné vlastnosti.
Za stálého míchání vsypeme připravenou směs. Vše přivedeme k varu a pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se kaše nepřipaluje.
Uvařený krém má lahodnou chuť, není hořký, ani není cítit po hrachu. Uvařený mák je jemný a dobře spojený s ostatním krémem.
Do horkého krému vmícháme podle chuti marmeládu, čokoládu či rum a důkladně vyšleháme na nadýchaný krém.
Důkladné šlehání je důležité, protože promění kaši v nadýchaný krém.

Na korpus z jáhel poskládáme čerstvé nebo kompotované ovoce dle sezóny a zalejeme připraveným makovým krémem.
Mák na sucho opražíme.
Opraženým mákem posypeme povrch dortu a ozdobíme ovocem.
Necháme vychladnout a můžeme podávat.

Alergeny: 6 Sója

Klíčové slovo Cheesecake, Dezert, Hraška, Hraška Vanilka, Mák, Sladké

Vyzkoušeli jste tento recept?Dejte nám vědět jak vám chutnalo!

Autorka receptů a norem pro vegetariány, vegany, Wellness gastronomii.
Autorka produktu Hraška a Maha koření.