Polský boršč s červenou řepou
Ingredience
- 1 g celého kmínu
- 1 g celé bílé hořčice
- 20 ml oleje
- 80 g očištěné cibule
- 30 g očištěné mrkve
- 30 g celeru
- 50 g očištěných brambor
- 65 g očištěné červené řepy
- 7 g česneku
- 1 g Mahá koření
- 1 špetka mletého pepře
- 2 g cukru
- 25 g Hrašky na zahušťování
- 920 ml vývaru nebo vody
- 6 g soli
- 60 g sušeného sójového mléko Můžeme použít smetanu.
- 60 g Kysané zelí
Instrukce
- Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
- Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
- Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
- Přidáme nakrájenou mrkev, celer, brambory, červenou řepu a orestujeme.
- Přidáme třený česnek, Mahá koření, mletý pepř, cukr a krátce orestujeme.
- Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
- Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
- Zalijeme horkou vodou/vývarem, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu. Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
- Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
- Je důležité vařit pokrm zvolna, nikoliv zprudka, aby se voda zbytečně nevyvařovala, ale současně se vaření nesmí zastavit. Na hladině je stále vidět jemné vlnění.
- Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
- Před koncem varu přidáme sušené sójové mléko (smetanu) a kysané zelí. Pokud je kysané zelí nakrájené na velké kusy, překrájíme jej nadrobno.
Poznámky
Polévky je dobré zahušťovat Hraškou namísto běžně používané bílé mouky. Polévka zahuštěná Hraškou je lahodná a současně je zdrojem železa, hořčíku, zinku a vlákniny.
Mahá koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla.
Doporučujeme vám článek o kysaném zelí. Dozvíte se v něm o historii kysaného zelí a prozradíme vám, jak tento zázrak ještě jinak využít.
Alergeny: 6 Sója, 9 Celer, 10 Hořčice
Vyzkoušeli jste tento recept?Dejte nám vědět jak vám chutnalo!
Recepty Zapékané
Selská omeleta s rajčaty, paprikou a sýrem
Bezvaječná varianta klasické selské omelety.
Recepty Zapékané
Chřestový nákyp
Tento recept je opravdovou lahůdkou, kterou budete mít rádi a budete jej pravidelně zařazovat.
Recepty Zeleninová jídla
Špenát zahuštěný Hraškou
My jsme použili čerství špenát. Výborný je ale i mražený.
Recepty Smažené
Zeleninové placičky s bylinkami
Placky se hodí k bramborové kaši s dresingem a salátem nebo za studena na obložený chléb.
Recepty Smažené
Obalovaná kopřiva
Pro zpestření jarního jídelníčku můžeme obalit kopřivu v těstíčku z Hrašky.
Dezerty Pomazánky Recepty
Pomerančová pomazánka s medem na sladko
Výborná pomazánka, která potěší všechny mlsné jazýčky 🙂
Recepty Sladká jídla
Štědrovečerní koláč
Štědrovečerní koláč je slavnostní dobra, která ozdobí každý stůl.
Sladká jídla
Rebarborové muffiny se skořicovou drobenkou
Dobrý muffin s rebarborou v sobě spojuje nakyslou chuť, sladkost a křupnutí skořicové posypky. Na talíři nikdy
Dezerty Recepty Sladká jídla
Perníčky
Tyto perníčky budou snězené hned po upečení. Garantujeme vám, že si je budete chtít upé
Články
Zapékání – gratinovaní
Co všechno lze zapékat? Co je bešamel? Bešamel z hrachu? Je to vůbec možné?
Články
Zahušťování s Hraškou
Nahradíme-li hrachem bílou mouku, získáme do našeho jídla novou výživovou hodnotu. Hraška
Články Daja blog
Období začátku roku
Pohled na nastávající rok tak, jak to bylo v minulosti a současně pohled na dnešní dobu.
Články
Nedoceněné luštěniny v našem životě
Luštěniny podporují nejen naše zdraví, ale zdraví našich polí.
Pokud chceme hubnout, tak nám pomůž
Články
Nakládané zelí
V každé rodině bylo tradicí na podzim naložit bečku zelí a navařit spoustu povidel, aby tato
Články
Mahá proti Masoxu
Koření dodá jídlu nejen chuť, ale podporuje trávení a tím podporuje i imunitu.
Články
Jídla z krup, pohanky a jáhel
Zapomenutá jídla z krup, pohanky a jáhel se pomalu začínají objevovat v našem jídelníčku.
Články
Jídla z hrachu, čočky, fazolí, krup, pohanky a jáhel
Jídla se vařila ze surovin, které byly po ruce, hlavně z čočky, hrachu, fazolí, krup či pohanky
Články
Filosofie jarní očisty
Jaká zvolit pravidla pro jarní očistu? Kvalita tekutin, kvalita surovin, pravý a falešný hlad.
