Hraška nám zahustí omáčku a tak získáme krémovou smetanovou omáčku jemně nakyslé chuti po nakládaných okurkách. A máslová fazole je superpotravina, která by měla mít místo v našem jídelníčku.

Tisk receptu Připnout recept

Kuchyně Bezlepku, Diabetici, Vegan, Vegetarián

Porce porce

Calories

Ingredience

Fazole

80 g bílých máslových fazolí
1 ks bobkového listu
2 ks celého nového koření

Okurky nakládané

70 g nakládaných okurek
2 lžíce oleje

Omáčka

½ lžičky celého kmínu
¼ lžičky celé bílé hořčice
4 lžíce oleje
1 střední očištěná cibule
1 stroužek česneku
½ lžičky Mahá koření
1 lžičky cukru
kousek mrkve
kousek celeru
kousek petržele
1 špetka mletého muškátového oříšku
1 špetka mletého pepře
1 lžíce Hrašky na zahušťování
500 ml vývaru nebo vody
1,5 lžíce citronové šťávy nebo octa
sůl
1 špetka tymiánu
1 špetka kurkumy
60 g smetany případně rostlinné smetany

Instrukce

Fazole

Fazole přes noc namočíme do studené vody.
Ráno vodu slijeme a uvaříme v čisté vodě doměkka spolu s bobkovým listem a novým kořením.

Okurky nakládané

Na oleji orestujeme na kostičky nakrájené nakládané okurky.

Omáčka

Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
Přidáme třený česnek, Mahá koření, cukr, nastrouhanou kořenovou zeleninu, muškátový oříšek, mletý pepř a orestujeme.
Přidáme Hrašku a mícháme dohladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme vývarem, osolíme, přidáme citronovou šťávu a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Před koncem varu přidáme tymián, smetanu, rozmixujeme dohladka a krátce povaříme.