Name: Dušené zelí
Ingredients: 420 g očištěného hlávkového zelí; 1 g celého kmínu; 40 ml oleje; 100 g očištěné cibule; 2 g Mahá koření; 1 špetka mletého pepře; 2 g cukru; 32 g Hrašky na zahušťování; 320 ml vývaru nebo vody; 6 ml octa; 4 g soli

Tisk receptu Připnout recept

Kuchyně Diabetici, Vegetarián

Porce porce

Kalorií

Ingredience

Zelí hlávkové

420 g očištěného hlávkového zelí

Bešamel

1 g celého kmínu
40 ml oleje
100 g očištěné cibule
2 g Mahá koření
1 špetka mletého pepře
2 g cukru
32 g Hrašky na zahušťování
320 ml vývaru nebo vody
6 ml octa
4 g soli

Instrukce

Zelí

Očištěné zelí rozkrojíme, zbavíme košťálů a nakrájíme na nudličky.
Nudličky zelí krátce povaříme v osolené vodě a scedíme.

Bešamel

Do prázdného hrnce vsypeme kmín celý.
Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
Přidáme olej a drobně nakrájenou cibuli.
Na rozehřátém oleji zvolna orestujeme cibuli do zlatova.
Přidáme MAHÁ koření, mletý pepř, cukr a orestujeme. Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
Přidáme HRAŠKU a mícháme dohladka až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme vývarem, přidáme sůl, ocet a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se HRAŠKA nepřipaluje. Nakonec přidáme ocet a ještě krátce povaříme.
HRAŠKA je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.