Obalovaná kopřiva

Ing. Eliška Škvařilová

Smažení sice není vhodné pro každodenní konzumaci, ale příležitostně je to chutná změna. Obzvlášť, když použijeme těstíčko z Hrašky, které je výživnější než klasický trojobal. Kopřivu stačí v těstíčku pouze namočit a už můžete smažit.

Tisk receptu Připnout recept

Kuchyně Bezlepku, Diabetici, Náhrada vajec, Vegan, Vegetarián

Porce porce

Kalorií

Ingredience

200 g Hrašky na obalování
280 ml vody
hrst kopřiv
olej na smažení

Instrukce

Hrašku rozmícháme s vodou na těstíčko hustoty řidší hořčice. Na přípravu použijeme ponorný mixér, mixováním získá těstíčko lepší vlastnosti.
Na smažení používáme mladé rostlinky kopřiv. Kopřivu opláchneme a necháme okapat na utěrce.
Kopřivu nejprve obalíme v suché směsi Hraška a poté namáčíme v těstíčku. Těstíčko necháme okapat a pak vkládáme do vyšší vrstvy rozpáleného tuku tak, aby jednotlivé kousky kopřiv byly ponořené.
Obalujeme-li kopřivu nejdříve v suché směsi a pak v těstíčku, obal je rovnoměrný. Kopřivu můžeme rovněž přímo obalovat pouze v těstíčku, je to rychlejší postup, ale pokrytí řízečku není tak celistvé.
Smažíme dozlatova. Během smažení kousky průběžně otáčíme, aby smažení probíhalo ze všech stran rovnoměrně.
Po vyndání necháme přebytečný tuk okapat na sítku a pak na papírovém ubrousku.
Těstíčko je správně prosmažené, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.

Servírování

Podáváme s bramborovou kaší, dresingem a salátem

Poznámky

Aby byla kopřiva dobře usmažená, doporučujeme podívat se na článek o smažení.

Zbytek těstíčka můžeme zpracovat podle receptu na Hrašenky.

Alergeny: Žádné

Klíčové slovo Hraška, Hraška na obalování, Kopřiva, Obalování, Slané, Smažení, Vaření, Zdravé vaření

Vyzkoušeli jste tento recept?Dejte nám vědět jak vám chutnalo!

Ing. Eliška Dája Škvařilová

| Website

Autorka receptů a norem pro vegetariány, vegany, Wellness gastronomii.
Autorka produktu Hraška a Maha koření.