Výživná hrstková polévka bez lepku: Ideální zahřátí pro sychravé dny
Výdatná hrstková polévka je jako stvořená do chladných dnů. Díky namáčení luštěnin přes noc a špetce Mahá koření je krásně lehká na trávení. O její dokonalou krémovou chuť a hustotu se pak snadno postará Hraška – zcela bez lepku a bez nutnosti dělat těžkou jíšku.
Ingredience
- ½ lžičky celého kmínu
- ¼ lžičky celé bílé hořčice
- 2 lžíce oleje
- 1 střední očištěná cibule
- 1 střední očištěná mrkv
- kousek celeru
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky Mahá koření
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- špetka mletého pepře
- 1 lžičky cukru
- 40 g nakládaných rajčat
- 1 lžíce Hrašky na zahušťování
- 1 l vývaru nebo vody
- sůl
- ocet / citrónová šťáva
- majoránka
Instrukce
Luštěniny vaření
- Luštěniny (fazoli, cizrnu, čočku) přes noc namočíme do studené vody.
- Ráno vodu slijeme a luštěniny uvaříme v čisté vodě do měkka spolu s bobkovým listem a novým kořením.
- Vývar z luštěnin použijeme na přípravu polévky.
Polévka
- Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko.
- Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
- Přidáme olej. Na oleji orestujeme do zlatova drobně nakrájenou cibuli.
- Přidáme nakrájenou mrkev, celer a orestujeme.
- Přidáme třený česnek, Mahá koření, sladkou papriku, mletý pepř, cukr a vše krátce orestujeme.
- Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
- Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
- Zalijeme horkým vývarem, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
- Polévku občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
- Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
- Před koncem varu přidáme nakládaná rajčata, ocet a majoránku.
Dohotovení
- Do hotové polévky přidáme uvařené luštěniny a necháme ji přejít varem.
Způsob podávání
- Podáváme na talíři ozdobené drobně krájeným pórkem.
Poznámky
- Kombinace pro snadné trávení: Namáčení luštěnin přes noc v kombinaci s Mahá kořením a 20minutovým povařením Hrašky vytváří ideální trojici pro maximální stravitelnost bez pocitu těžkosti.
- Správný postup pro koření: Pokud chcete, aby se vůně a chuť koření naplno rozvinula, orestujte Mahá koření a mletou papriku velmi krátce na oleji spolu se zeleninou ještě před zalitím vývarem.
- Odležení a hustota: Hrstková polévka chutná nejlépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí. Pokud vám v lednici do druhého dne více zgustne, stačí ji při ohřívání naředit kapkou teplého vývaru nebo vody.
- Pestrost ve spíži: Hrstková polévka je skvělá v tom, že do ní můžete přidat „od každého hrst“ podle stavu spíže – vyzkoušejte třeba cizrnu nebo různé druhy čočky a fazolí. Pro dozdobení na talíři se hodí čerstvě nasekaná petrželka nebo dokrispujíc osmažená cibulka.
Chutnala vám tato polévka a hledáte další inspiraci na hřejivé obědy?
Prohlédněte si všechny naše recepty na polévky z Hrašky – najdete mezi nimi jemné krémové zeleninové polévky, vydatné vývary i rychlé recepty pro každý den! Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři:
