Máslo na přípravu pomazánek vyměníme za hraškové máslo. Získáme univerzální základ pro přípravu majonéz, pomazánek a dresingu. Pak už jen stačí přidat oblíbené suroviny a máme hotovou pomazánku.

Tisk receptu Připnout recept

Porce Porcí

Kalorií

Ingredience

Hraškové máslo

150 g slunečnicového oleje
2 g Mahá koření
špetka mletého pepře
100 g Hrašky na zahušťování
600 g vody Můžeme použít vývar
5 g soli

Instrukce

Suroviny na výrobu Hraškového másla

Hraškové máslo

Na oleji krátce orestujeme Mahá koření. Dáváme pozor, abychom koření nespálili.
Přidáme Hrašku a mletý pepř a mícháme dohladka, až nemáme žádné žmolky.
Zalijeme horkou vodou, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Necháme vychladnout.
Po vychladnutí důkladně rozmixujeme ručním mixérem na hladký krém.
Na fotce vidíte rozdíl před mixováním a po něm. Důkladné promixování je opravdu důležité. Šleháním se hustá kaše se promění v našlehaný krém.

Poznámky

Hrašku je dobré vařit přesně podle návodu v titanovém hrnci anebo v hrnci se silným dnem. Promícháním s horkým tukem a následně zalitím horkou vodou nebudeme mít v hraškovém másle žmolky a kaše se bude méně připalovat. Hrašku je důležité v jídle dobře provařit, minimálně 20 minut, aby byla hrachová mouka dobře stravitelná. V současné době jen málokdo dodržuje toto pravidlo, které platí pro vaření jakékoli mouky. Nedostatečně provařená mouka je pro naše zažívání velká zátěž.

Alergeny: 10 Hořčice

Klíčové slovo Hraška, Hraška na zahušťování, Pomazánka, Zdraví, Zdravý recept

Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři: