Makový dezert - bezlepku, bez vajec a vegan, dietní zákusek

Harmonie a bohatost chutí. V každém soustu vanilka, čokoláda, mák, a borůvka. A základ moučníku tvoří nadýchaný krém z Hrašky Vanilka. Co víc si gurmán může přát.

Tisk receptu Připnout recept

Calories

Ingredience

Korpus ze semínek

35 g tuk na vymazání formy
140 g slunečnicových semínek
30 g dyňových semínek
120 g rozinek
30 g sušených meruněk
30 g sušených švestek

Vanilkový krém

150 g Hrašky Vanilka
150 g cukru
1 špetka soli
150 ml slunečnicového nebo kokosového oleje / másla
900 ml mléka (může být i rostlinné)

Makový krém

1/2 uvařeného vanilkového krému
30 g mletého máku
50 ml horkého mléka (může být i rostlinné)
rum dle chuti

Zdobení

borůvková či jiná marmeláda
celý mák a kokos na posypání
čerstvé borůvky
mandlové lupínky

Instrukce

Korpus

Mandle, slunečnici a sušené ovoce spaříme vroucí vodou.
Spaření je důležité, neboť semínka i sušené ovoce zbavíme nečistoty a korpus bude chutnější.
V mixéru nejdříve rozmixujeme semínka, pak přidáme do mixéru sušené ovoce a vše rozmixujeme.
Pokud směs nejde rozmixovat přidáme lžíci marmelády.
Čtverhrannou formu či pekáček vytřeme tukem a vzniklé těsto rozprostřeme na dno a po stranách formy.
Necháme v troubě zapéci 5 minut při teplotě 160°C.

Vanilkový krém

Vodu a olej přivedeme k varu. Za stálého míchání vsypeme suché suroviny.
Oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Uvařený krém důkladně vyšleháme ponorným mixérem na nadýchaný krém.
Polovinu krému vylijeme na semínkový korpus.

Makový krém

Do druhé poloviny vanilkového krému vmícháme mák, mléko a podle chuti rum.
Makový krém důkladně vyšleháme ponorným mixérem na hladký krém.
Vyšlehaný krém vlijeme na vanilkový krém a necháme do dalšího dne vychladnout

Dokončení

Mák ochutnáme, zda není hořký a opražíme ho.
Opražený mák smícháme s kokosem.
Vychladlý krém rozkrájíme na pravidelné kostky.
Každou kostku obalíme ve směsi opraženého máku a kokosu
Na každou kostku dáme lžíci borůvkové marmelády, ozdobíme čerstvou borůvkou a posypeme mandlovými lupínky.
Necháme vychladnout a podáváme.