Mini frgálky

Pracovní postup

• Ze všech surovin zaděláme vláčné těsto, které necháme 1 hodinu vykynout na teplém místě.
• Při použití celozrnné mouky zaděláváme těsto o něco řidší, neboť celozrnná mouka má větší nasákavost, než mouka bílá a těsto během kynutí ještě houstne.
• Z vykynutého těsta vykrajujeme lžící kousky, ze kterých vytvarujeme kulaté bochánky. Ty klademe na vymazaný plech v dostatečné vzdálenosti od sebe.
• Můžeme postupovat také tak, že vykynuté těsto vyválíme na plát o síle 1 cm. Kulatou formičkou přiměřené velikosti vypichujeme placky, které přeneseme na vymazaný plech. Pokud nemáme formičku na vypichování, použijeme sklenici s ostrou hranou, kterou napřed namočíme do misky s moukou.
• Dnem skleničky či jiným vhodným předmětem vytlačíme uprostřed bochánku důlek, který naplníme náplní. Okraje frgálku necháme vyšší, aby náplň nevytékala.
• Jednotlivé nádivky naplníme do cukrářských sáčků a vyplníme důlky frgálků. Za pomoci cukrářských sáčků nám to půjde rychleji.
• Vrstva nádivky by měla být vyšší,než je vrstva těsta.
• Hotové frgálky dáme ještě na 20 minut nakynout na teplé místo.
• Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 8 minut, podle velikostí koláčů.
• Okraje upečených frgálků potřeme vlažným mlékem s rozpuštěným máslem.
• Koláče necháme 15 minut vychladnout a pak je důkladně pokapeme rozpuštěným máslem s rumem.

Příprava nádivek

Náplň maková

• Makovou nádivku můžeme jednoduše připravit tak, že pomletý mák přelijeme vařícím mlékem. Zdravější příprava je, povaříme-li pomletý mák s Hraškou Vanilka, tak získáme hebkou a velmi výživnou nádivku. Je to příklad jak včleňovat luštěniny do našeho jídelníčku. Nikoho nenapadne hledat v pokrmu hrách a naše tělo se raduje.
• Mák nejprve ochutnáme a pak pomeleme.
• Hrašku Vanilka, cukr, sušené sójové mléko, mletý mák a sůl smícháme dohromady.
• Vodu s tukem přivedeme k varu.
• Za stálého míchání vsypeme směs do vroucí vody.
• Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
• Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
• Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
• Dochutíme marmeládou, čokoládou či kakaem nebo perníkovým kořením.
• Nádivku necháme vychladnout.

Náplň povidlová

• Všechny ingredience smícháme dohromady. Jsou-li povidla hustá, rozředíme je dle potřeby vložnou vodou nebo rumem.

Náplň ořechová

• Ořechy pomeleme, smícháme s cukrem a podle potřeby zředíme mlékem nebo vlažnou vodou.

Náplň jablečná

• Jablka nastrouháme, smícháme s rozinkami a skořicí. Jsou-li jablka šťavnatá, můžeme přidat trochu ovesných vloček, mletých oříšků nebo opražené strouhanky.

Náplň tvarohová

• Na náplň použijeme tvaroh balený nikoli z vaničky, ten je příliš řídký. Všechny suroviny smícháme dohromady.