Máte chuť na lahodný dezert, který si připravíte čistě z rostlinných surovin? Tento veganský cheesecake s jahodami spojuje křehký sušenkový korpus, jemný vanilkový krém a svěží ovoce. Jeho základem je Hraška Vanilka, díky které připravíte krém bez vajec a můžete si vychutnat oblíbený dezert v rostlinné variantě. Cheesecake nechte nejlépe přes noc vychladit v lednici a před podáváním ozdobte čerstvými jahodami.

Tisk receptu Připnout recept

Kurz Dessert, Dezert

Kuchyně Vegan

Calories

Ingredience

Korpus

100 g másla nebo kokosového tuku
230 g sušenek

Vanilkový krém

1050 ml (rostlinné) mléko
300 ml slunečnicového nebo kokosového oleje
150 g Hrašky Vanilka
150 g cukru
1 špetka soli
vanilkový extrakt

Dohotovení

jahody

Instrukce

Korpus

Rozdrtíme sušenky a vypracujeme z nich spolu s máslem/kokosovým olejem těsto.
Těsto rukou vmačkáme do vymazané dortové formy o Ø 28 cm.
Z části těsta vytvoříme po obvodu formy asi 3 cm vysoký okraj. Dáme na 10 minut zapéct do trouby na 160 °C.

Krém

Mléko a olej přivedeme k varu.
Za stálého míchání vsypeme ostatní suroviny.
Oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Uvařený krém důkladně rozšleháme ponorným mixérem a nalijeme ho do připravené formy.
Cheesecake necháme do dalšího dne vychladnout.
Po vychladnutí ho ozdobíme jahodami.
Pokud dezert nebudeme hned konzumovat, tak můžeme jahody potřít agarem, který připravíme dle návodu. Díky tomu zůstanou jahody déle čerstvé.

Poznámky

Jak obměnit ovoce?

Jahody můžete podle sezóny nahradit malinami, borůvkami, ostružinami nebo směsí lesního ovoce. Skvěle se hodí také čerstvé meruňky či broskve. Pokaždé tak získáte trochu jinou chuť i vzhled dezertu.

Jak připravit cheesecake předem?

Cheesecake je ideální připravit den předem a nechat ho přes noc v lednici. Vanilkový krém během chlazení zpevní a dezert se bude lépe krájet. Ovoce přidejte až po vychladnutí, nejlépe před podáváním.

Jak udržet jahody déle svěží?

Pokud cheesecake nebudete podávat hned, můžete jahody potřít agarem připraveným podle návodu na obalu. Ovoce tak získá jemnou lesklou vrstvu a déle si zachová svěží vzhled.

Co dalšího připravit z Hrašky Vanilka?

Hraška Vanilka se hodí nejen do krémů, ale také při přípravě sladkých těst a dalších dezertů. Vyzkoušejte například bezlepkový dort bez vajec nebo ovocnou svačinku. Oba recepty vám nabídnou další inspiraci pro domácí sladké tvoření.

Klíčové slovo Cheesecake, Hraška Vanilka, Veganské recepty

Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři: