Čokoláda a banán je dokonalé spojení. Jedna naše slovenská kamarádka říká, tento dezert je "prudko jedlý". Stojí za vyzkoušení a krém z Hrašky Vanilka přinese do moučníku i zdravou složku, aniž bychom nějak ovlivnili vynikající chuť dortu.

Tisk receptu Připnout recept

Kalorií

Ingredience

Čokoládový korpus

olej na vymazání plechu
hrubá mouka na vysypání plechu
5 g Hrašky Vanilka
120 g třtinového cukru
1 špetka soli
135 g polohrubé mouky
10 g mouky celozrnné
15 g kvalitního kakaa
3 g prášku do pečiva
2 g sody na pečení
75 ml slunečnicového nebo kokosového oleje
150 ml vody Místo vody a sušeného sójové mléka lze použít jiné živočišné či rostlinné mléko.
30 g sušeného sójového mléka

Krém na dort

100 g hořké čokolády, není nutné, ale krém je chutnější
150 g slunečnicového nebo kokosového oleje nebo másla
150 g Hrašky Vanilka
150 g cukru
1 špetka soli
150 g sušeného sójového mléka
950 ml vody Místo vody a sušeného sójové mléka lze použít jiné živočišné či rostlinné mléko.
60 g kvalitního kakaa Nebo dle chuti.
1 lžička vanilkového extraktu

Krém na zdobení

200 g uvařeného hraškového krému
60 g kokosového tuku nebo másla
kakaový prášek
1 lžíce rumu

Dohotovení

3 kusy banánu

Čokoládová poleva

200 g čokoládové polevy

Instrukce

Čokoládový korpus

Troubu předehřejeme na 160 °C.
Vymažeme formu o průměru 28 cm tukem a vysypeme moukou do výšky 2 cm.
Smícháme všechny mouky a Hrašku Vanilka
Kypřící prášek, kakao a sodu přesijeme přes sítko do suchých surovin. Promícháme.
Přidáme odvážený olej a vodu. Vše důkladně promícháme.
Hmotu nalijeme do připravené formy.
Pečeme 20 minut při 160 °C.
Zkontrolujeme zda je těsto dobře propečené a podle potřeby ho případně dopečeme.
Upečený korpus odstupuje od okraje plechu.
Po propíchnutí špejlí, špejle zůstane suchá a bez zbytků těsta.

Krém do dortu

V misce promícháme Hrašku Vanilka, sójové sušené mléko, kakaový prášek, cukr a sůl.
Vodu a olej přivedeme k varu.
Za stálého míchání vsypeme připravenou směs.
Oheň ztlumíme a zvolna vaříme 30 minut pod pokličkou.
Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Přidáme vanilkové aroma.
Uvařený krém důkladně rozšleháme ponorným mixérem.
Šlehání je důležité, aby byl krém nadýcháný.

Krém na zdobení

Z uvařeného hraškového krému odebereme 200 g horkého krému. Přidáme kokosový tuk nebo máslo a důkladně šleháme, až se krém spojí s máslem a je nadýchaný.
Krém na zdobení necháme vychladnout.

Dohotovení

Vezme čistou formu stejné velikosti.
Korpus přeneseme do čisté formy dnem vzhůru.
Korpus rovnoměrně pokropíme 50 ml převařené vody, tím docílíme, že moučník bude delší dobu vláčnější.
Navlhčený korpus zalijeme 1/2 horkého vyšlehaného krému asi 400 g.
Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Jednotlivá kolečka banánů rovnoměrně poklademe po povrchu krému a zalijeme zbylým vyšlehaným krémem.
Dort necháme vychladnou. Nejlépe přes noc.

Zdobení

Odstraníme formu z dortu.
Vychlazený krém na zdobení důkladně vyšleháme.
Dort lehce potřeme krémem na zdobení a vyhladíme případné nerovnosti.
Čokoládovou polevu opatrně rozehřejeme a při správné teplotě zalijeme povrch dortu.
Polevu necháme zatuhnout.
Krém na zdobení dáme do zdobícího sáčku a po obvodu ozdobíme dort pusinkami.