Jednoduchý jablečný koláč bez vajec
Máte chuť na domácí jablečný koláč? Vyzkoušejte tento vláčný koláč s jablky, rozinkami, vlašskými ořechy a skořicí. Těsto připravujeme bez vajec a doplňuje ho Hraška Vanilka, která v receptu slouží jako jejich náhrada. Jablečnou náplň můžete snadno obměnit podle sezóny a ochutit nejen skořicí, ale také kardamomem, hřebíčkem nebo badyánem.
Ingredience
- 8 g sušeného droždí
- 40 g cukru
- 150 ml (rostlinného) mléka
- 140 g hrubé mouky
- 140 g celozrnné mouky
- 4 g Hrašky Vanilka
- 1 g soli
- 4 g citronové kůry z bio citronu
- 20 g slunečnicového oleje
Náplň jablečná
- 500 g jablek
- 50 g rozinek
- 50 g vlašských ořechů Můžeme použít jiné ořechy.
- skořice
Instrukce
- Připravíme těsto
- Ze všech surovin zaděláme vláčné těsto. Přikryjeme ho a necháme přibližně 1 hodinu kynout na teplém místě.
- Mezitím si připravíme formu na pečení. Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme nasekanými ořechy. Použít můžeme také keramickou mísu, zapékací nádobu z varného skla nebo menší pekáček.
- Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Z každé vyválíme plát přibližně ve tvaru nádoby, ve které budeme koláč péct.
Připravíme jablečnou náplň
- Jablka nastrouháme a smícháme s rozinkami, nasekanými vlašskými ořechy a skořicí.
- Pokud jsou jablka velmi šťavnatá, můžeme do náplně přidat trochu ovesných vloček, mletých ořechů nebo opražené strouhanky. Ty pomohou nasát přebytečnou šťávu, aby náplň nebyla příliš řídká.
Naplníme a upečeme koláč
- Do připravené formy vložíme první plát těsta a rovnoměrně ho potřeme jablečnou náplní. Přikryjeme druhým plátem těsta.
- Formu plníme maximálně do dvou třetin. Těsto při dalším kynutí zvětší svůj objem a mohlo by z formy překynout.
- Hotový koláč necháme ještě přibližně 20 minut kynout na teplém místě.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C. Jakmile začne povrch koláče zlátnout, teplotu snížíme na 160 °C a koláč pomalu dopečeme.
- Propečení zkontrolujeme špejlí. Pokud po zapíchnutí zůstane suchá a neulpívá na ní těsto, je koláč hotový.
Poznámky
Tipy a obměny
- Jablečnou náplň můžete snadno přizpůsobit tomu, co máte právě doma. K jablkům se hodí například hrušky, švestky nebo jiné sezónní ovoce. Místo vlašských ořechů můžete použít lískové, pekanové nebo jiné oblíbené ořechy.
- Nemusíte zůstat jen u skořice. Jablka můžete ochutit také kardamomem, badyánem, hřebíčkem nebo fenyklem. Zajímavé je také jednotlivá koření kombinovat – například skořici s kardamomem nebo hřebíčkem.
- Pokud mají jablka méně výraznou chuť, můžete do náplně přidat trochu citronové šťávy. Ta jablka příjemně osvěží a zvýrazní jejich chuť.
- Jsou-li jablka hodně šťavnatá, pomůže přidat trochu ovesných vloček, mletých ořechů nebo opražené strouhanky, které část přebytečné šťávy nasají.
Proč je v receptu Hraška Vanilka?
Hraška Vanilka je v tomto receptu použita jako náhrada vajec. Pokud vás zajímá, jak lze Hrašku využít místo vajec i v dalších receptech, podívejte se na článek Jak nahradit vajíčka Hraškou.Hledáte další recepty s jablky?
Jablka jsou skvělá nejen do koláčů. Můžete je využít také v dalších sladkých dezertech, snídaních nebo třeba v kombinaci s jiným ovocem. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na náš článek Co s jablky? Inspirace, jak je využít v kuchyni, kde najdete další tipy, jak jablka využít v kuchyni. Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři:
