Cuketová polévka se špenátem – zdravý bezlepkový recept
Cuketová polévka se špenátem patří mezi lehké letní recepty, které si oblíbíte pro jejich jednoduchou přípravu i jemnou chuť. Díky Hrašce získá polévka přirozeně krémovou konzistenci bez použití klasické mouky, takže je vhodná také pro bezlepkové stravování. Pokud hledáte způsob, jak zpracovat větší úrodu cuket, je tento recept skvělou volbou.
Ingredience
- ½ lžičky celého kmínu
- ¼ lžičky celé bílé hořčice
- 2 lžíce oleje
- 1 malá mrkev
- ½ střední cukety
- ½ lžičky Mahá koření
- špetka mletého pepře
- 1 lžíce Hrašky na zahušťování
- 1 l vývaru nebo vody
- sůl
- ½ střední očištěné cibule
- 1 střední očištěná brambora
- 1 ks bobkového listu
- 2 ks nového koření
- 1 lžíce octa
- 60 g (rostlinné) smetany
- 40 g mraženého nebo čerstvého špenátu
Instrukce
- Do prázdného hrnce vsypeme celý kmín a hořčičné semínko. Zahříváme, až semínka začnou vyskakovat.
- Přidáme olej. Na oleji orestujeme nastrouhanou mrkev.
- Přidáme Mahá koření, mletý pepř a krátce orestujeme. Dáváme pozor, aby se koření nespálilo.
- Přidáme Hrašku na zahušťování a mícháme do hladka, až nemáme žádné žmolky.
- Zalijeme horkým vývarem, osolíme, přidáme na kostičky nakrájené brambory, cuketu, cibuli, bobkový list, nové koření a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou.
- Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se Hraška nepřipaluje.
- Hraška je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
- Vyndáme bobkový list a nové koření.
- Před koncem varu přidáme ocet a smetanu.
- Nakonec přidáme mražený nebo jemně nakrájený čerstvý špenát a polévku necháme přejít varem.
Poznámky
Jak připravit nejlepší cuketovou polévku
Cuketová polévka se špenátem je lehká, jemná a díky Hrašce příjemně krémová i bez použití klasické mouky. Nejlepší chuti dosáhnete z mladých cuket, které není potřeba loupat. Pokud máte větší přerostlou cuketu, doporučujeme odstranit tvrdší slupku i větší semínka. Polévka tak zůstane krásně jemná.Proč přidat Mahá koření?
Mahá koření dodá polévce jemnou a vyváženou chuť, která nepřebije přirozenou chuť cukety ani špenátu. Směs koření je navíc sestavena tak, aby podpořila dobré trávení, což oceníte zejména u zeleninových jídel.Praktický tip při vaření s celým kořením
Pokud recept obsahuje bobkový list, nové koření nebo celý pepř, vložte je do nerezového sítka nebo košíčku na koření. Po dovaření je jednoduše vyjmete najednou a nemusíte je z polévky složitě lovit.Proč zahušťovat polévku Hraškou?
Hraška je vhodnou alternativou ke klasické mouce při zahušťování polévek. Dodá jim jemně krémovou konzistenci, obohatí je o rostlinné bílkoviny a vlákninu a je přirozeně bezlepková. V této cuketové polévce pomáhá vytvořit hladkou strukturu, aniž by přebila jemnou chuť cukety a špenátu.Lze použít mražený špenát?
Ano. Čerstvý špenát můžete bez obav nahradit mraženým listovým špenátem. Přidejte jej až ke konci vaření a nechte krátce provařit, aby si zachoval co nejvíce chuti.Jak polévku obměnit?
Cuketová polévka nabízí mnoho možností. Vyzkoušet můžete například:- Přidat hrášek pro jemně nasládlou chuť.
- Dochutit česnekem nebo čerstvou bazalkou.
- Ozdobit dýňovými nebo slunečnicovými semínky.
- Přidat opečené kostky bezlepkového pečiva.
Jak polévku skladovat?
Hotovou polévku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Můžete ji také zamrazit. Při ohřívání stačí polévku pozvolna zahřát a případně dolít trochu vody nebo zeleninového vývaru.Máte doma více cuket?
Pokud letos sklízíte bohatou úrodu cuket, zkuste také další oblíbené recepty: Obalovaná cuketa Cuketové placičky Bezlepkový cuketový guláš Zapečená cuketa Díky tomu využijete cukety na mnoho různých způsobů.Mohlo by vás zajímat
Pokud vaříte bez lepku nebo hledáte zdravější alternativy klasických receptů, doporučujeme také naše články: Jak zahušťovat Hraškou Cuketa v našem jídelníčku 5 důvodů proč vařit s Hraškou Vyzkoušeli jste tento recept? jak vám chutnalo! Dejte nám vědět v komentáři:
wpDiscuz
