Polévky vždy patřily na náš stůl. Zdravé a poctivě připravené polévky nasytily a potěšily. Polévky bychom z našeho jídelníčku neměli nikdy vynechávat. Dobrou polévku si můžeme dát nejenom k obědu, ale i ke snídani a k večeři.
Polévky představují pro naše tělo kvalitní tekutinu, jsou dobře stravitelné, rychle uvařené a mohou nahradit i hlavní jídlo.
Polévka nás dokáže zasytit, a přitom nedodá tělu tolik kalorií jako hlavní jídlo, zato ale spoustu vitamínů, minerálů a vlákniny.
Polévky mají tu výhodu, že do nich můžeme přidávat zeleninu, luštěniny i netradiční obiloviny, které by jinak naši strávníci nepřijali. Pohanka, jáhly, kroupy a různé druhy luštěnin jsou v naší stravě velmi důležité, ale všeobecně se jí málo. Stojí za vyzkoušení přidávat je do polévek v malém množství, anebo je můžeme rozmixovat a použít na zahuštění. Často musí matky vynaložit veliký kus diplomacie a kuchařského umu, aby to bylo pro jejich rodinu přijatelné.
V tomto zápase o zdraví našich nejbližších je Hraška neuvěřitelný pomocník. Přináší do naší kuchyně hodně živin a bílkovin a navíc je bezlepková.
Při zahušťování Hraškou je důležité dodržet dobu potřebnou na provaření, tedy minimálně 20 minut. To je záruka, že získáme lahodný pokrm, který nebude cítit po hrachu. Naše polévky budou smetanově hladké a krémově zahuštěné.
Při vaření vždy pamatujeme na to, že do polévek, ale i do ostatního jídla, přidáváme po celý rok něco zeleného: petrželku, pórek atd. Obzvlášť na jaře je to důležité. Dají se využít mladé lístky kopřiv, medvědího česneku, pažitky a jiných bylinek, které nám pomáhají udržet naše tělo zdravé.